SITRON BOLLER MED MARENGS

Hei skjønne lesere, nå er det veldig lenge siden sist. Men jeg håper at dere alle har det bare bra og at dere nyter den flotte sommeren. I dag kan jeg friste dere med boller, topped med fluff og lemon curd.

SITRON BOLLER MED MARENGS

SØT DEIG MED MELKEPULVER ( HAR DU IKKE MELKEPULVER LAG DENNE DEIGEN, KLIKK HER) 

• 400 g hvetemel
• 35 g tørrmelkspulver *
• 50 g sukker
• ¼ ts salt
• 50 g fersk gjær
• ½ dl lunkent vann
• 3 store egg + 1 eggeplomme (eggehviten kan du bruke til å pensle bollene med)
• 150 g smør
• Finrevet skall fra 1 sitron
• Lemon curd, hent oppskrift her
• Fluff, hent oppskrift her

SLIK GJØR DU; 

• Forvarm ovnen til 180 ˚C.
• Ha alle ingrediensene i en mikserbolle.
• Elt deigen  i ca. 20 minutter, I begynnelsen kan deigen virke for bløt, men etter 20 minutter blir den helt fin.
• Dekk bollen med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle og la deigen heve til dobbelt størrelse, det bruker om lag 1 time
• Dryss et tynt lag med hvetemel på bakebordet og hvelv deigen ut av bollen.
• Kjevle ut deigen til en leiv som er ca 70x 45 cm
• Riv over sitronskall og bre over 1-2 dl lemon curd, oppskriften finner du her.
• Rull det sammen som en fast pølse og skjær det i cirka 2 cm tykke skiver.
• Plasser dem på to bakepapirkledd bakebrett.
• Dekk snurrene løst med plastfolie og la dem etterheve i 20 minutter.
• Sett stekeoven på 180 grader ( varmluft). 
• Stek knutene i cirka 9-12 minutter eller til bollene får en gylden farge.
• Avkjøles helt
• Lag fluff du finner oppskriften her;
• Ha fluff over i en sprøytepose med en wilton #1A tip, lag noen fine sirkler med fluff, jeg bruker en lite gassbrenner til å brenne marengs litt på toppen
• Server sammen med lemon curd, hent oppskrift her.
• Nyt.

  *Du finner Viking Melk » helmelks pulver»   i de fleste matvarebutikkene, jeg bruker merke nestle fins å kjøpe i det fleste innvandrerbutikker.

Steg for steg bilde; 

Jeg håper dere ble fristet, ønsker dere en fantastisk sommer videre.

Varme klemmer fra meg til deg,

Love, Manuela xo

.