Southern Sweet Rolls

(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen, nå er det nesten helg igjen, og kanskje tid for å bake for noen av dere.

For noen uker siden var jeg i Georgia Mall i USA hvor jeg gikk innom «River sweet street» og smakte på noen supergode praliner. Praliner er nøtter som er dekket med karamel, det var så utrolig godt.

Noen dager senere reiste jeg til Nashville hvor jeg spiste eple dyppet i karamell og rullet i pecannøtter… Jeg blir ofte inspirert når jeg er på en café eller i en butikk, og sparer alltid på selve posen eller servietten, så når jeg kommer hjem tenker jeg tilbake på smaken av det jeg spiste så kan jeg begynne å lage noe med de smakene.

Jeg har savnet å bake bolledeig, det har ikke vært så mye av det i det siste, men jeg kom på dette i går når jeg så posen fra «River street sweets» som jeg hadde tatt med fra Georgia Mall.

Da bestemte jeg meg for å lage bolledeig, men laget også karamell, og kjøpte inn pecannøtter…

Resultatet ble dette! Det var flere som fikk smake disse, og én bolle rakk ikke for å si det slik… De ville ha mer.

Håper du også blir fristet.

Søt gjærbakst

• 400 g hvetemel
• 35 g melkepulver
• 50 g sukker
• ¼ ts salt
• 50 g fersk gjær
• ½ dl lunkent vann
• 3 store egg + 1 eggeplomme (bruk eggehviten til pensling)
• 150 g smør
• 100 g pecannøtter
• 2-3 epler, i biter
• 1 porsjon karamellsaus

Forvarm ovnen til 180 ˚C.

Jeg bruker melkepulver i flere av mine oppskrifter, dette kan kjøpes i velassorterte dagligvarebutikker. Jeg bruker Nestlés melkepulver.

Ha alle de tørre ingrediensene i en mikserbolle. Rør sammen gjær og vann. Tilsett gjærblandingen i det tørre.

Rør inn egg og smør.

Elt i ca. 20 minutter og kjør på middels hastighet.

I begynnelsen kan deigen virke for bløt, men etter 20 minutter blir den helt fin.

Sett deigen til heving i ca. 45 minutter ved romtemperatur.

Dryss arbeidsbordet med litt mel og legg deigen på bordet.

Bruk en kjevle til å presse deigen flatere. Ikke press for mye, det er bra at deigen holder seg litt fluffy.

Du trenger så karamell som er litt avkjølt (cirka 5 min), oppskriften finner du her. Bruk halvparten her, bevar resteren av karamellen til etter steking.

Du trenger også 2-3 epler som er delt opp i biter og pecannøtter.

Bland eplebiter og nøtter godt sammen med karamellen og fordel dette over deigen.

Rull deigen sammen som en pølse.

Skjær det i passende deler, cirka 18 stk, og sett dem utover bakepapirkledde stekebrett.

Stek i ca. 15-20 minutter, helst bruk varmluft.

Etter steking kan man evt. ringle over litt ekstra karamell for ekstra nytelse…

Elsker de knasende gode pecannøttene, de saftige eplebitene og den deilig bollen som har et litt rustikt utseende, men som er supermyk inni.

Håper du ble fristet å lage dette, ønsker dere alle en god helg.

Varme klemmer fra meg til deg.

Love Manuela xo