(Go here to see this recipe in English.)
Hei alle sammen. Da har vi kommet godt ut i november og i dag begynner jeg med kategorien Manuelas Magiske jul 2014 her på passionforbaking.com.
Jeg vet det er tidlig, men i år har jeg lyst å ha tidlige juleinnlegg slik at vi kommer i julestemning…
I kategorien Manuelas Magiske Jul 2014 legger jeg alle nye juleoppskrifter, og i kategorien Jul ligger alle tidligere publiserte juleinnlegg.
Jeg har flere katagorier innen jul, de heter:
- Julebakst – her ligger alt av bakst til jul
- Julekonfekt & Godteri – her ligger alt av godteri og konfekt
- Juledessert – desserter som er perfekte til jul
Hjemme hos meg hører kokosboller julen til. Både barn og voksne elsker disse kokosboller, dessuten er de superenkle å lage selv, og bare så gode…
Begynn med å lage kjeksene:
Graham cookies
- 170 g usaltet smør
- 100 g brunt sukker
- 2 ss honning
- 1/4 ts. salt
- 1/2 ts vaniljesukker (evt. bruk kanel)
- 200 g hvetemel
- 45 g fullkornsmel
- Vanilla bean frosting
- 300 g sjokolade
Mix smør, sukker og honning godt sammen i en mixer.
Sikt inn mel, salt, vanilje eller evt kanel og bland det godt sammen.
Pakk deigen inn i plastfolie og la den ligge kaldt i minst 30 minutter, opptil en time.
Kjelve ut deigen og lag rundinger med en rund utstikker.
Legg dem på en stekeplate med bakepapir, dryss over litt sukker og stek i på 180 C i ca. 10-12 minutter.
Avkjøles helt.
Dypp så hver kjeks i deilig mørk sjokolade, det er best å bruke overtrekkssjokolade av god kvalitet.
Lag vanilla bean frosting, du kan finne oppskriften her. Bruk en hvilken som helst tipp du liker og lag en swirl på toppen av hver sjokoladekjeks.
Sett det hele i fryseren i minst 30 minutter, opptil en time.
Varm så sjokolade igjen, bruk helst overtrekkssjokolade om du har, da holder disse seg fine lengre.
Dypp hver av dem i smeltet, men litt avkjølt sjokolade.
Let’s dip…
Evt. dekorer toppen med litt kokos.
Så godt, jeg bare elsker disse til jul…
Liker du ikke sjokolade kan du la være å dekke disse med sjokolade, eller du kan bruke hvit sjokolade.
Selv synes jeg at hvit sjokolade blir litt for søtt for disse kokosbollene, men det er smak og behag.
Her er en virtual kokosbolle for bare deg, kos deg…
Måtte bare ta en bit…
Håper du ble inspirert å lage disse, ønsker dere alle en fin dag videre.
Varme klemmer fra meg til deg – og jeg håper din jul blir magisk på alle måter.
8 Comments
Nydelige bilder!!
Vi pleier også å lage kokkosboller til jul, men jeg er alltid i tvil om hvordan jeg best oppbevarer dem og hvor lang holdbarhet jeg kan regne med… Hva anbefaller du? Romtemperert og tørt, kjæleskapet eller fryseren?
🙂
Hei Therese, de holder seg godt i flere dager i kjøleskapet, men ikke i ukesvis. 🙂
-Team Passion4Baking
Korleis oppbevarer du dei? I plast eller metallboks?
Og kass sjokolade bruker du??
Hei Vibeke, disse kan oppbevares i en tett boks i kjøleskapet. Manuela bruker mørk sjokolade med 70% kakaoinnhold.
Happy baking!
-Team Passion4Baking
Heia.
Må disse stå i fryseren eller kan de stå i kjøleskap. Har ikke frys
Hei Cecilie, du kan godt sette dem i kjøleskapet istedet, det bare tar litt lenger tid. 🙂
-Team Passion4Baking
Hei. Jeg skulle lage disse, men brukte da boken Manuelas jul. (En bok jeg forøvrig ellers er svært fornøyd med) men når jeg skulle lage Graham cookies står det 70gram smør i boken mens jeg ser her at det står 170gram smør. Ganske så irriterende! Da jeg måtte kaste restene og utsette prosjektet!
Hei Catharina. Ja det er tydelig at det har falt ut et tall fra ingrediensene i boka, det er kjempedumt, men det er ikke stort annet å gjøre nå enn å beklage.
Håper du gir disse et forsøk til, denne gangen med riktig mengde smør, for de er virkelig gode!
-Team Passion4Baking