kokosboller

(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen. Da har vi kommet godt ut i november og i dag begynner jeg med kategorien Manuelas Magiske jul 2014 her på passionforbaking.com.

Jeg vet det er tidlig, men i år har jeg lyst å ha tidlige juleinnlegg slik at vi kommer i julestemning…

I kategorien Manuelas Magiske Jul 2014 legger jeg alle nye juleoppskrifter, og i kategorien Jul ligger alle tidligere publiserte juleinnlegg.

Jeg har flere katagorier innen jul, de heter:

  • Julebakst – her ligger alt av bakst til jul
  • Julekonfekt & Godteri – her ligger alt av godteri og konfekt
  • Juledessert – desserter som er perfekte til jul

991

Hjemme hos meg hører kokosboller julen til. Både barn og voksne elsker disse kokosboller, dessuten er de superenkle å lage selv, og bare så gode…

E95A4028

Begynn med å lage kjeksene:

Graham cookies

  • 170 g usaltet smør
  • 100 g brunt sukker
  • 2 ss honning
  • 1/4 ts. salt
  • 1/2 ts vaniljesukker (evt. bruk kanel)
  • 200 g hvetemel
  • 45 g fullkornsmel

 

Mix smør, sukker og honning godt sammen i en mixer.

E95A8950

Sikt inn mel, salt, vanilje eller evt kanel og bland det godt sammen.

E95A8963

E95A8968

Pakk deigen inn i plastfolie og la den ligge kaldt i minst 30 minutter, opptil en time.

E95A8972

Kjelve ut deigen og lag rundinger med en rund utstikker.

Legg dem på en stekeplate med bakepapir, dryss over litt sukker og stek i på 180 C i ca. 10-12 minutter.

E95A3743

Avkjøles helt.

E95A3760

Dypp så hver kjeks i deilig mørk sjokolade, det er best å bruke overtrekkssjokolade av god kvalitet.

E95A3812

Lag vanilla bean frosting, du kan finne oppskriften her. Bruk en hvilken som helst tipp du liker og lag en swirl på toppen av hver sjokoladekjeks.

Sett det hele i fryseren i minst 30 minutter, opptil en time.

E95A3836

Varm så sjokolade igjen, bruk helst overtrekkssjokolade om du har, da holder disse seg fine lengre.

Dypp hver av dem i smeltet, men litt avkjølt sjokolade.

E95A3969

Let’s dip…

E95A3972

E95A3974

Evt. dekorer toppen med litt kokos.

E95A4002

Så godt, jeg bare elsker disse til jul…

Liker du ikke sjokolade kan du la være å dekke disse med sjokolade, eller du kan bruke hvit sjokolade.

Selv synes jeg at hvit sjokolade blir litt for søtt for disse kokosbollene, men det er smak og behag.

E95A4025

Her er en virtual kokosbolle for bare deg, kos deg…

E95A4028

Måtte bare ta en bit…

E95A0904

Håper du ble inspirert å lage disse, ønsker dere alle en fin dag videre.

Varme klemmer fra meg til deg – og jeg håper din jul blir magisk på alle måter.

E95A4066

 

 

 

 

 

 

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

8 Comments

  1. Nydelige bilder!!
    Vi pleier også å lage kokkosboller til jul, men jeg er alltid i tvil om hvordan jeg best oppbevarer dem og hvor lang holdbarhet jeg kan regne med… Hva anbefaller du? Romtemperert og tørt, kjæleskapet eller fryseren?
    🙂

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Therese, de holder seg godt i flere dager i kjøleskapet, men ikke i ukesvis. 🙂

      -Team Passion4Baking

  2. Korleis oppbevarer du dei? I plast eller metallboks? 
    Og kass sjokolade bruker du??

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Vibeke, disse kan oppbevares i en tett boks i kjøleskapet. Manuela bruker mørk sjokolade med 70% kakaoinnhold.
      Happy baking!

      -Team Passion4Baking

  3. Heia.
    Må disse stå i fryseren eller kan de stå i kjøleskap. Har ikke frys

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Cecilie, du kan godt sette dem i kjøleskapet istedet, det bare tar litt lenger tid. 🙂

      -Team Passion4Baking

  4. Catharina Svar

    Hei. Jeg skulle lage disse, men brukte da boken Manuelas jul. (En bok jeg forøvrig ellers er svært fornøyd med) men når jeg skulle lage Graham cookies står det 70gram smør i boken mens jeg ser her at det står 170gram smør.  Ganske så irriterende! Da jeg måtte kaste restene og utsette prosjektet! 

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Catharina. Ja det er tydelig at det har falt ut et tall fra ingrediensene i boka, det er kjempedumt, men det er ikke stort annet å gjøre nå enn å beklage.
      Håper du gir disse et forsøk til, denne gangen med riktig mengde smør, for de er virkelig gode!

      -Team Passion4Baking

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway