1-strawberry sparkle cake

(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen, håper dere har det bra.

Håper dere kommer i julestemning med disse juleinnleggene…

Dagens fristelse er Strawberry Sparkle Cake, en dessert som jeg fikk smake da jeg feiret jul i USA for første gang. Vi var en gjeng som skulle feire jul sammen, og der var det en dame som hadde med seg en flott hvit kake. Når den ble skåret opp, var det deilige biter av jordbær og gelé i midten. Jeg topper denne kaken med White cloud frosting, som jeg synes er den perfekte kombinasjon.

E95A3240

Angel food cake (bunn)

  • 95 g hvetemel
  • 1 ½ ss maisenna
  • 275 g ekstra fint sukker
  • 4 dl eggehvite (ca. 12 egg)
  • 1 ts cream of tartar
  • ¼ ts salt
  • 2 ts vaniljeekstrakt

 

Geléfyll:

  • 1 pk jordbærgelé
  • 2 dl varmt vann
  • 300–400 g dypfryste jordbær

 

 

Til denne oppskriften trenger man ekstra fint sukker, jeg lager dette selv ved å kjøre vanlig hvitt sukker i en blender slik at det blir ekstra fint.

E95A1749

Forvarm stekeovnen til 180 ºC.

Sikt mel og maisenna gjennom en sikt minst 5 ganger.

Hell så halvparten av sukkeret i samme bolle og sikt det hele en gang til. Sett bollen til side.

E95A2180

Ha eggehvitene i en ren mikserbolle sammen med cream of tartar og salt, og miks dette.

E95A2190

Når det begynner å bli fluffy tilsettes resten av sukkeret litt etter litt, samt vaniljeekstrakt. Miks det hele ca. 2 minutter til – ikke mer.

E95A2227

Sikt mel- og sukkerblandingen i marengsrøren og vend den forsiktig inn med en slikkepott.

E95A2249 E95A2259 E95A2275

Hell det hele i en Angel Food Cake-form, ikke smør den med matfett.

Trekk en kniv gjennom røren slik at alle luftbobler blir borte, og gå over med en skje slik at overflaten blir jevn.

Stekes i forvarmet ovn på på nederste rille i ca. 40–45 minutter, til den er gyllen.

E95A2284 E95A2352

Snu formen opp ned og la den stå i minst 1 time.

E95A2383 E95A2411 E95A2521

Geléfyll:

Kok opp vannet, og hell i gelépulveret og jordbærene. La det stå til det blir halvstivt.

E95A2654

Løsne kaken fra formen og ta den ut.

Skjær en tredjedel av toppen fra kaken. I den nederste bunnen lager du en sirkel i midten der du tar bort litt av kaken for å lage en ringformet fordypning.

E95A2659

Ha jordbær- og geléblandingen i ringen du skar ut av kaken, og sett på igjen den øvre delen av kaken (toppen som ble skåret av først).

E95A2670

Dekk kaken med White cloud frosting som du finner her.

E95A2804

E95A2822

Jeg pynter med små perler, hvite mandler og fargerike candy canes på toppen, det er jo tross alt jul.

2

Så godt!

E95A3240

Håper du blir fristet, og håper din jul blir magisk!

magic

Ha en fin dag videre, varme klemmer fra meg til deg.

E95A3901

4 Comments

  1. Ser himmelsk ut!
    Vurderer denne til min sønns bursdag som er rett før jul 🙂
    Lurer bare på to ting: Må man bruke Cream of tartar? Og kan jeg bruke en vanlig rundt springform? (har ikke angel food panne)

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Hanna, cream of tartar kan man få på apoteket, men der kalles det “kremortartari”. Men får du ikke tak i det kan du bruke noen dråper sitronsaft istedet. Du kan også bruke en vanlig rund springform.
      Happy baking!

      -Team Passion4Baking

  2. Hei!
    Denne kaken må jeg prøve å lage! Men hvor finner man kakeformen? 🙂

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway