PicMonkey Collage

(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen, her er enda en juleoppskrift for å få dere i riktig julestemning tidlig i november.

Hjemmelaget krokan er så fantastisk godt, og perfekt å bruke i iskaker eller konfekt.

Da jeg var en liten jente reiste vi ofte på besøk til en familie i Belgia, og der serverte de disse deilige krokan- og sjokolademedaljonger til dessert…
Jeg laget min variant med hjemmelaget krokan, det er bare så godt – du burde teste det!

PicMonkey Collage11

Hjemmelaget krokan

  • 150 g mandler uten skall
  • 275 g sukker
  • 30 g smør
  • 2 ts. vaniljeekstrakt

Hakk mandler med kniv eller kjør dem i en food processor til det er en god variasjon av små og litt større biter.

E95A0370

I en kjele smeltes sukker og kokes videre til det er blitt lys, flytende karamell.

E95A0378

Ha i smøret og vaniljeekstrakt og la det smelte inn mens du rører hele tiden.

E95A0397

Tilsett hakkede mandler, rør og vend massen i et par minutter så alt blir godt dekket av karamell.

E95A0409 E95A0410

Bre krokanen utover et stekebrett som du har smurt med matfett, og la det stå til det blir kaldt.

E95A0415

Deretter deles krokanen i biter eller knuses i småbiter med en kjevle eller ved hjelp av en kjøkkenmaskin.

Krokanen kan oppbevares i lufttett boks i ca. 3 måneder.

E95A0505

Krokan medallions

  • 200 g mørk sjokolade
  • 65 g grovhakket hjemmelaget krokan
  • evt. en whoopie silikonmatte (valgfritt)

Smelt sjokolade over vannbad, tilsett krokan når sjokoladen har smeltet helt. Rør godt.

E95A0544

Legg 1 spiseskje av blandingen på hver sirkel på silikonmatten, la det tørke helt.

E95A0555

Har du ikke silikonmatte kan du bare tegne rundinger på et bakepapir og gjøre det samme.

E95A0709

Så er det bare og nyte, og dele med dem rundt seg.

Hvis du skal du gi disse bort i gave anbefaler jeg å bruke temperert sjokolade av god kvalitet. Da holder overflaten seg like fin i flere dager.

Silkonmatte og temperert sjokolade kan du kjøpe hos cacas.no.

E95A1072

Ha en fin dag videre, alle sammen.

Varme klemmer fra meg til deg.

iii

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway