1

(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen, ny uke og nye juleoppskrifter. Desember nærmer seg sakte, men sikkert, og i år er jeg tidlig ute med julefristelser.

“Christmas Nougat” er en av mine favoritter å lage og gi bort i julen, det er så utrolig godt og perfekt og ha med på julefest.

E95A9454

Disse er laget med mandler, pistasjenøtter og tranebær, en deilig kombinasjon. -Og er det noe som hører julen til så er det nøtter og frukt.

Dette må du bare prøve, det er så godt!

E95A8325

 

Christmas Nougat

  • 335 g honning av god kvalitet, den mer flytende typen
  • 65 g eggehvite
  • 550 g sukker
  • 165 ml vann
  • 120 g flytende glukose
  • 20 g kakaosmør
  • 235 g mandler
  • 85 g pistasjenøtter
  • 235 g tørkede tranebær

 

Sett fram det du trenger.

Ta 3 ss av sukkeret over i en separat bolle.

E95A8154

Kle en form på 20 x 25 cm. jeg fester kantene med klyper slik at papiret holder seg på plass.

Rist mandlene i en ovn på 180 grader i cirka 10 minutter. Sett det til side så lenge.

E95A8141

Hell honning i en kjele og kok dette til 125 °C på middels varme.

E95A8165

Ha sukkeret (minus de 3 ss du tok til side) i en kjele sammen med vann og rør det godt sammen.

Tilsett glukose og kok opp på middels varme til det når 148 °C.

E95A8157

Når honningen er på cirka 110 °C – begynn og miks eggehvitene fluffy. Når det begynner og skumme tilsettes de 3 ss sukker som du tok til side.

E95A8178

Når honningen når 125 °C, hell den forsiktig over i mikserbollen sammen med eggehvitene og miks dette videre.

E95A8192

Når sukkerblanding er på 148 °C  helles den over i mikserbollen mens det mikses på lav hastighet. Når alt er tilsatt i mikserbollen settes hastighet på middels/høy, miks i 15 minutter.

E95A8308

Etter 15 minutter smeltes kakaosmør i mikroovnen. Hell det forsiktig over i mikserbollen og miks det hele til nougaten er fast i konsistensen.

E95A8287

Stopp maskingen, tilsett mandler, pistasjenøtter og tørkede tranebær, og bytt ut vispen med en beaterblade. Miks det bare til det er blandet.

E95A8318

E95A8320

E95A8325

E95A8326

Hell det hele i formen og press det godt ned, jeg legger bakepapir på toppen mens jeg flater ut overflaten.

E95A8327

E95A8340

Legg noen  tunge bøker oppå slik at nougaten blir flat på toppen.

E95A8348

Sett det hele kaldt i 8 timer.

Skjær det så opp i 14-16 passende biter og nyt!

E95A9428

Elsker disse fargene, og smaken er fantastisk.

E95A9454

Håper dette fristet til å lage til jul…

Ha en toppen dag videre alle sammen.

Varme klemmer fra meg til deg.

E95A9583

Førjulstilbud på Retro forkle: 249,- kr inkludert frakt. Bestil her.

førjultilbud

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

18 Comments

    • Team Passion4Baking Svar

      Hi Annette, thank you. And yes, it’s quite similar. 🙂

      -Team Passion4Baking

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Hild Frøya, håper du prøver – de er fantastiske!

      -Team Passion4Baking

  1. Jeanette Johansen Svar

    Hei! Skal eggehvittene piskes i den varme honningen? Må ha det inn med teskje 😉
    Mvh Jeanette

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Jeanette, den varme honningen helles over i eggehvitene mens de piskes. 🙂

      -Team Passion4Baking

  2. Hei
    Jeg smakte en kake nylig som var veldig god, men vet ikke hva den heter! 
    Det var en lys kake med smak av vanilje og smør. Den hadde en litt sprø topp med et tynt lag melisglasur. I bunnen var det et slags fyll av smør, kanel og sukker. Den var veldig søt, men hadde en litt saltaktig smak som var veldig godt! Hadde vært kjempefint om du visste hva denne kaken het! 
    Hilsen Åsne

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Åsne, beklager å si at beskrivelsen ikke samsvarer med noe vi kjenner til… Men kanskje noen av leserne vet? 🙂

      -Team Passion4Baking

  3. Hei =) Lurer på hvordan disse oppbevares og holdbarhet? Er så mye som skal bakes og ordnes til jul så da må planlegginga være god 🙂

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Sandra, disse kan oppbevares kjølig i en tett boks, da holder de minst i 3 uker.

      -Team Passion4Baking

  4. Else Marie Svar

    Hvor lenge kan og hvordan bør disse oppbevares?

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Else Marie, oppbevar dem i en tett boks på et kjølig sted, holdbarheten er ca 3-4 uker.

      -Team Passion4Baking

  5. Hei,

    Disse må prøves- så deilige ut! Lurte på om kakaosmør er noe man får kjøpt på vanlige butikker?

    God jul <3

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Hege, det er ikke så veldig vanlig å finne kakaosmør i vanlige dagligvarebutikker, men de fleste helsekostbutikker bruker å ha det i sortimentet.
      God jul til deg også!

      -Team Passion4Baking

  6. Hei. Må man bruke kjøkkenmaskin eller funker handmikser også?
    *Lina

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Lina, man kan godt bruke håndmikser, det blir bare litt mer jobb… 🙂

      -Team Passion4Baking

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Lolo, ja det stemmer at det er flytende glukose her.

      -Team Passion4Baking

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway