Sarahbernardt

(Go here to see this recipe in English.)

God helg alle sammen!

Ukene bare flyr avgårde, det er helt utrolig at det er allerede er fredag… Man planlegger så mye for en uke, men så bare forsvinner den.

Kjenner du deg igjen?

Men nå er det helg igjen og på søndag er det vel første advent. Jeg husker så godt når barna var mindre, da var det så stas med julegateåpning for de små. Håper alle dere får en fantastisk fin adventstid.

I dag deler jeg en oppskrift på Sarah Bernhardt. denne gang i kakeform.

Det utrolig gode fyllet er laget av karamell, sjokolade og kaffe, og deretter toppet med et lag sjokolade… og et lite hint av gull.

En mektig godbit, men for min del et “must” på et julebord. Du finner en annen variant Sarah Bernhardt som jeg lagde ved oppstart av bloggen her.

- Sarah Bernhardt3

Sarah Bernardt and a hint of gold

Mandelbunn

  • 400 g mandler
  • 450 g melis
  • 3 ts bakepulver
  • 6 eggehviter
  • 1 ts vaniljesukker

 

Sjokoladeglasur

  • 200 g mørk sjokolade i biter
  • 1-2 ss smør eller kokosfett

 

Sett ovnen på 175°C.

Finhakk mandler i en blender sammen med bakepulver.

E95A3795

Pisk eggehvitene stive, tilsett vaniljesukker og melis litt og litt og pisk videre til du har en tykk marengs.

krem

E95A3593

Legg bakepapir i en langpanne, den jeg bruker er 30 x 40 cm.

Bland mandler inn i marengsrøren og fordel det i langpannen. Stek kaken midt i ovnen ved 175°C  i 30 minutter.

E95A3704

Avkjøl kakebunnen helt for du dekker den med fyllet.

E95A3799

Sjokoladekrem

  • 115 g sukker
  • 30 g vann
  • 75 g kremfløte
  • 225 g hakket mørk sjokolade (70%) eller sjokoladeknapper
  • 200 g usaltet smør, i terninger
  • 1 ts kaffeekstrakt eller 1 ss sterk kaffe (kald)

 

Hell vann og sukker i en kjele, la den stå på komfyren på middels varme og rør til du ser at sukkeret er oppløst.

Skru opp varmen til det høyeste. Nå må du ikke røre mer i det. Ta kjelen av platen når du ser at blandingen har fått en fin karamellfarge.

E95A6681

Tilsett kremfløte, men være forsiktig, det kan boble og bruse opp når du heller i fløten.

Sett det tilbake på komfyren og se til at alt blandes godt sammen.

E95A6689

Hell det over hakket sjokolade (eller sjokoladeknapper) med én gang.

Sett mixeren i gang på lavest mulig hastighet slik at sjokolade og karamell blandes godt sammen.

E95A3258

Når sjokolade- og karamellblandingen er avkjølt tilsettes smør i terninger, og evt. kaffeekstrakt. (Kaffeekstrakt kan kjøpes hos cacas.no.)

Mix til det er fluffy,

E95A3525

Bre fyllet over mandelbunnen og sett kaken kaldt i minst 3 timer, eller helst over natten for en enda bedre smak.

E95A3816

Smelt sjokolade sammen med smør eller kokosfett og bre det over kaken.

Sett kaken kaldt og ta den ut av kjøleskapet like for servering.

E95A4635

Jeg dekorerte toppen med mandelgodteri som er dekket med “gull”, og noen biter dekorerte jeg med 24 karat gullblader som kan kjøpes hos cacas.no.

Gulldekoren er bare hvis du vil lage noe litt ekstra eksklusivt, det har selvsagt ingen ting å si for den fantastiske smaken om du utelater den.

E95A4349

Ta kaken ut av formen og skjær i passende biter.

- Sarah Bernhardt4

Smaken er magisk, og ved siden av kranskekake er denne min neste julefavoritt…

Her har jeg dekket kaken med 24 karat gullblad, en liten bit holder lenge, det bare gir en ekstra touch.  Jeg gjorde det her for å vise dere en mulighet, om det er slik at dere går for gullfarger til jul.

- Sarah Bernhardt6

Og en annen variant er den med gullmandel.

- Sarah Bernhardt7

- Sarah Bernhardt3

Håper dere ble fristet.

God klem til dere alle, og en riktig god helg.

- Sarah Bernhardt1

Førjulstilbud på Retro forkle: 249,- kr inkludert frakt. Bestill her.

førjultilbud

 

 

Forfatter

10 Comments

  1. Åå, så utrolig godt ut! Nesten helt lik Franz Joseph Konfektkake 🙂 

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Mari, hyggelig at du ble fristet! 🙂

      -Team Passion4Baking

  2. Karen-Christine Svar

    Hvor får man tak i slike gullmandler? 🙂

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Karen-Christine, man får de nok ikke i en gjennomsnittlig dagligvarehandel, men en del delikatessebutikker har lignende gullmandler.

      -Team Passion4Baking

  3. Hei.
    Denne smakte himmelsk!! Har du tips til hva jeg kan gjøre for å unngå at sjokoladetrekket sprekker opp/knekker når jeg skal dele opp kaken i biter? Lot kaken stå litt i romtemperatur, men det hjelp ikke 🙂

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Marte, smeltet du sjokoladen sammen med smør eller kokosfett? Det bruker å gjøre at sjokoladen kan skjæres i. Du kan evt røre inn en skvett fløte i tillegg, da vil den ikke kunne stivne helt.
      Lykke til!

      -Team Passion4Baking

  4. Denne så knall god ut, må nok testes ut 🙂 kan man male mandlene i mandel kvern i stedet for å hakke dem i blender? 

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Tone, så hyggelig at du blir fristet! Det går fint å male mandlene i en kvern istedet for å hakke dem i en blender, men de vil nok bli noe finere malt på den måten.

      -Team Passion4Baking

  5. Nydelig kake. Eg syntes den ble litt mektig, så brukte lys istedenfor mørk sjokolade i fyllet (fortsatt med mørk i glasuren), funka veldig fint. Laga den til klassens julebord her ved NMBU, den falt i smak! 😀 Takk for oppskriften!!

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Rutger, så hyggelig at det ble vellykket!
      God helg 🙂

      -Team Passion4Baking

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway