Sarah Bernhardt and a hint of gold

(Go here to see this recipe in English.)

God helg alle sammen!

Ukene bare flyr avgårde, det er helt utrolig at det er allerede er fredag… Man planlegger så mye for en uke, men så bare forsvinner den.

Kjenner du deg igjen?

Men nå er det helg igjen og på søndag er det vel første advent. Jeg husker så godt når barna var mindre, da var det så stas med julegateåpning for de små. Håper alle dere får en fantastisk fin adventstid.

I dag deler jeg en oppskrift på Sarah Bernhardt. denne gang i kakeform.

Det utrolig gode fyllet er laget av karamell, sjokolade og kaffe, og deretter toppet med et lag sjokolade… og et lite hint av gull.

En mektig godbit, men for min del et «must» på et julebord. Du finner en annen variant Sarah Bernhardt som jeg lagde ved oppstart av bloggen her.

Sarah Bernardt and a hint of gold

Mandelbunn

• 400 g mandler
• 450 g melis
• 3 ts bakepulver
• 6 eggehviter
• 1 ts vaniljesukker

Sjokoladeglasur

• 200 g mørk sjokolade i biter
• 1-2 ss smør eller kokosfett

Sett ovnen på 175°C.

Finhakk mandler i en blender sammen med bakepulver.

Pisk eggehvitene stive, tilsett vaniljesukker og melis litt og litt og pisk videre til du har en tykk marengs.

Legg bakepapir i en langpanne, den jeg bruker er 30 x 40 cm.

Bland mandler inn i marengsrøren og fordel det i langpannen. Stek kaken midt i ovnen ved 175°C  i 30 minutter.

Avkjøl kakebunnen helt for du dekker den med fyllet.

Sjokoladekrem

• 115 g sukker
• 30 g vann
• 75 g kremfløte
• 225 g hakket mørk sjokolade (70%) eller sjokoladeknapper
• 200 g usaltet smør, i terninger
• 1 ts kaffeekstrakt eller 1 ss sterk kaffe (kald)

Hell vann og sukker i en kjele, la den stå på komfyren på middels varme og rør til du ser at sukkeret er oppløst.

Skru opp varmen til det høyeste. Nå må du ikke røre mer i det. Ta kjelen av platen når du ser at blandingen har fått en fin karamellfarge.

Tilsett kremfløte, men være forsiktig, det kan boble og bruse opp når du heller i fløten.

Sett det tilbake på komfyren og se til at alt blandes godt sammen.

Hell det over hakket sjokolade (eller sjokoladeknapper) med én gang.

Sett mixeren i gang på lavest mulig hastighet slik at sjokolade og karamell blandes godt sammen.

Når sjokolade- og karamellblandingen er avkjølt tilsettes smør i terninger, og evt. kaffeekstrakt. (Kaffeekstrakt kan kjøpes hos cacas.no.)

Mix til det er fluffy,

Bre fyllet over mandelbunnen og sett kaken kaldt i minst 3 timer, eller helst over natten for en enda bedre smak.

Smelt sjokolade sammen med smør eller kokosfett og bre det over kaken.

Sett kaken kaldt og ta den ut av kjøleskapet like for servering.

Jeg dekorerte toppen med mandelgodteri som er dekket med «gull», og noen biter dekorerte jeg med 24 karat gullblader som kan kjøpes hos cacas.no.

Gulldekoren er bare hvis du vil lage noe litt ekstra eksklusivt, det har selvsagt ingen ting å si for den fantastiske smaken om du utelater den.

Ta kaken ut av formen og skjær i passende biter.

Smaken er magisk, og ved siden av kranskekake er denne min neste julefavoritt…

Her har jeg dekket kaken med 24 karat gullblad, en liten bit holder lenge, det bare gir en ekstra touch.  Jeg gjorde det her for å vise dere en mulighet, om det er slik at dere går for gullfarger til jul.

Og en annen variant er den med gullmandel.

Håper dere ble fristet.

God klem til dere alle, og en riktig god helg.

Førjulstilbud på Retro forkle: 249,- kr inkludert frakt. Bestill her.