PicMonkey Collage

(Go here to see this recipe in English.)

God morgen alle sammen! Det er onsdag allerede, håper dere har kommet i julestemning her på bloggen og at dere har funnet noe som frister til jul.

En av godsakene jeg elsker å lage rundt juletider er Coconut ice, både til familien og for å gi bort til mine venner i julegave.
Coconut ice kan man lage i vakre pastelfarger, eller i rød og grønn. De er enkle å lage og bare så utrolig gode…

Deilig kokosgodteri… yummi.

E95A7080

Coconut Ice (ca. 35-40 mini)

  • smør til å smøre formen med
  • 397 g søt kondensert melk
  • 350 g kokos
  • 350 g melis
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • evt pastafarge
  • evt 1 ts. titandioksid (kan utelates, se tips under)

Ha alle ingredienser unntatt pastafarge i en bolle og rør godt. Bruker du titandioksid kan du tilsette det nå.

E95A5962

E95A5966

Legg bakepapir i en form, jeg bruker en på 20 x 30 cm. Smør bakepapiret med matfett og ha halvparten av kokosrøren i formen, press den ned med hendene.

E95A5978

Farg den resterende kokosrøren evt lys rosa ved å tilsette en dråpe med pastafarge, bland det godt og fordel det over det hvite laget.

E95A5989

Sett plastfolie over formen og la den stå på et kjølig sted til dagen etter.

E95A6002

Skjær den så i passende biter, del med andre rundt deg og nyt!

E95A6678

Så sukkersøte å gi bort i en gjennomsiktig eske som jeg bruker her, med et bånd el.l. på toppen. Disse coconut ice kan oppbevares i minst 3 uker på et kjølig sted.

  • Tips: ved bruk av 1 ts. titandioksid (kan kjøpes hos cacas.no) blir kokosblandingen enda hvitere, og når du farger den f.eks. rosa blir det en vakker babyrosa farge.

E95A7020

Ønsker dere alle en fin dag videre, varme klemmer fra meg til deg.

E95A2977

  • Førjulstilbud på Retro forkle: 249,- kr inkludert frakt. Bestill her.

førjultilbud

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

6 Comments

  1. anne marie Svar

    Hmm…dette ble veldig løst i forhold til det på bildet…brukte vikingmelk da…kan man redde denne tro? Har tatt oppi mer kokos og melis, men blir ikke så veldig mye tykkere. Kanskje kokosen sveller etterhvert?

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Anne Marie, Vikingmelk er veldig annerledes enn søt kondensert melk, som er tyktflytende og nesten karamellaktig. Så tror ikke de kommer til å bli så mye fastere dessverre… Bruker du søt kondensert melk som det står i oppskriften så blir disse Coconut Ice faste som på bildet.
      Lykke til!

      -Team Passion4Baking

  2. Charlotte Svar

    Gjort det samme som “anne marie”. Hvor får jeg tak i søt kondensert melk da? 

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Charlotte, en del dagligvarebutikker har begynt å ta inn søt kondensert melk nå, f.eks Meny og Ultra. Da står den i bakehyllen. Man kan også ofte finne den i innvandrerforretninger.

      -Team Passion4Baking

  3. Jeanette Svar

    Finnes det noe laktosefritt man kan erstatte den melken du har oppgitt med?

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Jeanette, uten den kondenserte melken blir disse noe helt annet, dessverre. Men da kan man heller lage f.eks marshmallows, og rulle dem i kokos. 🙂

      -Team Passion4Baking

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway