PicMonkey Collage

Hei alle sammen.

Dagens fristelse er vaniljekarameller.
Disse myke, deilige vaniljekaramellene har jeg toppet med litt havsalt, jeg synes det er så godt med blandingen av det søte med litt salt på toppen.
Disse karamellene er perfekt til jul, og så koselig å gi bort i gave.
Alle setter pris på hjemmelagede karameller!
Husk å pakke disse i matpapir, ellers så klebe dem bare sammen.

 

VANILJEKARAMELLER

  • 360 ml kremfløte
  • 300 ml melk
  • 450 g sukker
  • 250 g lyst brunt sukker
  • 1 ts  salt
  • 30 g usaltet smør
  • 160 ml flyttende glukose
  • 45 ml vann
  • 1 – 2 ts vanilla bean paste

Dryss

  • havsalt

Slik gjør du;

  • Kle en form på ca 20 x 30 cm med bakepapir,
  • Ha alle ingredienser i en kjele, sett i et termometer og sett kjelen på komfyren på middels varme.Nå skal du røre i hele 35 minutter, helt til temperaturen når 120 °C.
  • Når temperaturen er 120C° helles den glovarme karamellen over i formen.
  • La den avkjøles noen min for du strør havsalt og mandelflak på toppen.
  • Avkjøl helt, sett det så i kjøleskapet til neste dag.
  • Skjær opp i passende biter og pakk disse i matpapir.
  • Oppbevares helst i kjøleskapet.

 

E95A9911

 

E95A9922 – Kopi

 

E95A9934

 

E95A9949

 

E95A9958

E95A9965

 

E95A0379

 

E95A0573

Jeg anbefaler å pakke karamellene inn i smurt bakepapir, ellers vil de klebe seg sammen.

Oppbevares helst i kjøleskapet.

E95A0748

God jul videre alle sammen, varme klemmer fra meg til deg.

E95A03162

Logo Manuela (2)

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

8 Comments

  1. Hei! Disse ser kjempegode ut, tenkte å prøve meg på disse i dag 🙂 men er det mulig å bytte ut glukose med noe annet, evt hva og hvor mye? Det er vanskelig å oppdrive flytende glukose der jeg bor. Går det an å bruke druesukker i pulver, evt hvor mye? 🙂

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Trude, du kan bruke samme mengde f.eks corn syrup istedet for glukose her, det får man ofte tak i på Meny, Ultra og andre velassorterte dagligvareforretninger.
      Lykke til!

      -Team Passion4Baking

  2. Hei. 🙂 
    Er det mulig å tilsette lakrissmak på disse, slik at det blir lakriskarameller? 
    Og kanskje ikke tilsette vanilje? 

    Håper på svar. 🙂 
    Mvh Vilde

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Vilde, du kan droppe vanilje og heller tilsette lakrispulver helt til slutt i oppskriften. 🙂

      -Team Passion4Baking

  3. Hei! 
    Bruker du brunt rørsukker, eller brun farin i blå pose? Hvis du bruker brun farin, er det eventuelt mulig å bytte ut med brunt rørsukker? 

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Vibeke, her brukes det lyst brunt sukker, det som er nesten karamellaktig i smaken. 🙂

      -Team Passion4Baking

  4. Hei, jeg sitter å leser oppskrift på salte karameller, også lurer jeg litt på hvorfor det brukes usaltet smør? Og hvorfor er det kun salt etterpå og ikke i selve oppskriften? Kan man ha salt i oppskrifta eller vil ikke karamellene da bli harde?

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway