oldfashion dark caramel fudge

Hei alle sammen. Nå er det snart julaften, håper dere alle får en fantastisk julefeiring, både store og små.

Jul er tiden for å komme sammen og vise takknemlighet for dem rundt seg, og for mange er det en tid hvor man kan slappe av og kose seg med noen fridager og masse god mat og gode kaker.

Jeg håper dere har funnet noe fristende på bloggen denne julen 2014, og at deres jul blir magisk.

christmasmessage

Nå til dagens fristelse som er Old fashioned dark caramel fudge, en hemmlig familieoppskrift som jeg velger å dele med dere i dag.

Fudgen er rask å lage og så innmari god.

oldfashiondarkcaramelfudge

 

Old fashioned dark caramel fudge

  • 300 g sukker
  • 1/2 dl vann
  • 1 ts vaniljeekstrakt eller frøene fra 1/2 vaniljestang
  • 130 g usaltet meierismør
  • en klype salt
  • 1 boks med søt kondensert melk (Vikingmelk fungerer dessverre ikke her)

 

  • Begynn ved å ta fram en liten form, jeg bruker en som er 25 x 10 cm. Legger bakepapir i den og setter det til siden så lenge.
  • Hell sukker og vann i en liten kjele, sett den så på komfyren på middels varme og rør slik at du ser at sukker blir oppløst i vannet. (Dette avgjør om du får en fin karamell eller en karamell som er grynete.)
  • Når du ser at sukkeret er helt oppløst skrus varmen opp på det høyeste. Nå må du ikke røre mer, men la det stå til du ser at fargen blir gyllen, nokså mørk karamell. Dette tar cirka 3-5 minutter, så vær i nærheten hele tiden.
  • Når den har fått den fine karamellfarge, ta kjelen av platen og rør inn smør. Sett kjelen tilbake på middels varme bare noen minutter, til du ser at smøret er helt smeltet. Tilsett salt og vaniljeekstrakt eller frøene fra en halv vaniljestang.
  • Tilsett en boks søt kondensert melk. Den på bildet er kjøpt i Norge, og kan fåes i de fleste matbutikker som Coop og Meny. Finner du det ikke kan du kontakte importør Oluf Lorentzen (www.oluf.no) og spørre hvor du finner søt kondensert melk der du bor.
  • Det finnes også andre merker og så lenge det er søt kondensert melk så går det bra, men ikke bruk Vikingmelk – det er ikke det samme.
  • Ok, hell søt kondensert melk over i den varme karamellen, og sett det hele tilbake på komfyren på middels varme. Rør i karamellen helt til den tykner, Det tok meg cirka 10 minutter.
  • Hell det over i den bakepapirkledde formen og la det så hvile i kjøleskapet i 5 timer eller over natten.
  • Skjær den så i passende biter.
  • Pakk bitene inn i vokset matpapir eller bakepapir. NB: bruker du bakepapir så pakk dem inn med den glatte (silikonbelagte) siden inn mot karamellene.

 

carnation condensedmilk

 

condensedmilk

 

ferdig

 

lett rest for some hours

 

itsready

E95A1323

 

E95A1326

Du kan også dyppe disse i sjokolade, bruk helst temperert sjokolade.

letterfromnorway

Vil benytte anledningen til å takke alle dere som har sendt meg julekort i år også, jeg setter så utrolig stor pris på en slik personlig hilsen.

I dag fikk jeg et koselig julebrev fra Cecilie G. fra Norge, som har sendt meg julekort hvert eneste år og siden jeg startet bloggen.

Tusen takk for dine fine og oppmuntrende ord, klem fra meg.

thankful

Disse Old Fashioned Dark Caramel Fudge er fudgy og så fantastiske i smak, og best av alt så er de enkle å lage. Når man først lager en ordentlig karamellsaus og så tilsetter søt kondensert melk har man et bra grunnlag for å få til den perfekte karamellsmaken.

Oppbevar dem helst i kjøleskapet fram til servering, eller pakk hver karamell inn vokspapir slik at de ikke kleber.

cocoa

Ja, nå håper jeg bare på at det blir en hvit jul i år.

Varme juleklemmer til alle dere lesere, dere er alle unike på hver deres måte og jeg setter så pris på hver gang dere er innom bloggen min.

  • God jul
  • Merry Christmas
  • Vrolijk Kerstfeest
  • Joyeux Noël
  • Feliz Navidad

believe

Logo Manuela (2)

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

6 Comments

  1. Amalie Farestvedt Svar

    Hei, 
    jeg lurte på hvor man får kjøpt søtet kondensert melk 🙂
    God Jul

    Hilsen Amalie

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Amalie, søt kondernsert melk kan fåes i de fleste matbutikker, som f.eks Coop og Meny. Finner du det ikke kan du kontakte importør Oluf Lorentzen (www.oluf.no) og spørre hvor du finner søt kondensert melk der du bor.
      God jul til deg også!

      -Team Passion4Baking

  2. God jul Manuela! Ønsker deg og dine det beste for julehøytiden!
    Takk for inspirerende oppskrifter og en fin blogg!

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei E, takk for julehilsen og hyggelige ord!
      Håper du også har fine juledager. 🙂

      -Team Passion4Baking

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Fondant, takk for hyggelige ord! 🙂

      -Team Passion4Baking

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway