God søndag alle sammen, Forrige uke var jeg på besøk på Yas Island og bodde på →Yas Viceroy Hotel, der hadde de en liten søt italiensk restaurant hvor jeg fikk teste fem forskjellige desserter.

E95A3866

Den som sto ut var denne Tiramisú desserten. Jeg spurte pent om oppskriften og det fikk jeg av selve →Chef Angelo, noe han aldri før hadde villet gi til noen annen. Følte meg heldig som fikk lov å dele denne med dere da denne dessert er sinnsykt god og en absolutt “keeper”.

Dette en kjempegod dessert, som gjerne kan gjøres ferdig dagen før den skal nytes.

Heavenly Tiramisu

Tiramisú ( CA. →20 SMÅ PORSJONER

  • 1 pakke fingerkjeks eller 20–30 myke vanilje kjeks hent oppskrift →her
  • 150 ml espresso , kald
  • 240 g sukker
  • 60 ml vann
  • 160 g eggeplommer (ca. 6 store egg)
  • 1 vaniljestang , frøene
  • 500 g mascarpone
  • 160 ml kremfløte, pisket

DRYSS; 

  • Kakaopulver (usøtet, 100 % kakao)

SLIK GJØR DU; 

  • Lag espresso og sett til avkjøling.
  • Knus ladyfingers eller myke vanilje kjeks du finner oppskrift →her
  • Hell espresso over kjeksbitene og sett til side.
  •  Ha sukker og vann i en kjele og kok opp til væsken når 112–114 ˚C.
  •  Ha eggeplommene i en ren mikserbolle og tilsett frøene fra vaniljestengene, pisk dette luftig.
  • Når sukkervannet har nådd riktig temperatur heller du det forsiktig i eggeplommeblandingen, litt om gangen.
  • Pisk videre til eggedosisen er veldig luftig.
  • Tilsett mascarponeost i eggedosisen, og rør godt sammen.
  • Tilsett pisket kremfløte og rør forsiktig sammen.
  • Fordel den kaffedynkede kjeksen i serveringsbollen eller porsjonsskålene, og fordel ostekremen over.
  • Glatt til toppen med en slikkepott.
  • Settes kaldt i minst 1–2 timer for at smakene skal få sette seg.
  • Dryss over litt kakaopulver rett før servering.
  • Nyt.

Ha en fin dag videre, klem fra meg xo

 

STEG FOR STEG BILDE; 

E95A6730

E95A6738

 

E95A6756

E95A6758

E95A6763

E95A6791

E95A6786

E95A6797

E95A6806

 

E95A6826

E95A7005

E95A7021

 

 

 

love_manuela_handwritten_tur6

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

31 Comments

  1. Kraolina Svar

    Looks great! Does this recipe make five of those small jars with tiramisu? 🙂

  2. Kan denne desserten lages i god tid på forhånd og fryses i mellomtiden?

  3. Love how the blog also has the sweet stories behind the recipes in English now. Can’t wait to visit this blog regularly, and not just get to stare at the amazing work you do. 

  4. Kan man bruke noe annet enn ladyfingers?
     jeg finner det ikke i matvare buttikene vi ha her 🙁

    • Hei Mie, du kan lage min oppskrift på Vanilla Wafers den smaker helt likt bare enda godere.
      Lykke til

  5. That’s look amazing and yummy, how neat you are! 
    Exciting to get your English book next May in AbuDhabi 
    Thanx for sharing you magical unbelievable recipe ❤️
    Afra

  6. thank you so much Manuela for this recipe . i was looking fort the tiramisu recipe without alcohol.
    i will definitely try this out.

    naseema 

  7. Jana Viernesto Svar

    Thank you so much Manuela! I’d love to try these soon! ❤️

  8. Ser kjempedeilig ut!
    Er det andre typer kjeks som går ann å brukes, som er litt enklere å få tak i som de har i de fleste dagligvarebutikker? 

  9. Endelig en tiramisu uten alkohol, det har e prøvd å lete etter, men aldri funnet. Så tusen takk for oppskriften, den skal jeg prøve.

  10. Janne Bådholm Svar

    Hei. Sukker skal kokes til 112-114 grader-hvor varmt skal det være når det skal haes i eggedosisen?
    Mvh janne

  11. What does a package of ladyfingers mean? How many lady fingers is that?

    • Team Passion4Baking Svar

      Paula – one packet is 200 grams, or 7 oz.

  12. Hei manuela j lagde men .kremen min ble ik så stiv sm din..og har alltid problemer m at sukkeret i vannet blir alltid krystralisert.. hva gjør j feil

    • Team Passion4Baking Svar

      Nom – sukkeret i vannet krystalliseres dersom du rører i det under oppvarmingen, bare vipp forsiktig på kasserollen istedet for å røre rundt.

  13. Hei,
    I en del av dine oppskrifter snakker du om hvor varm sukkervann/karamel og sånt skal være. Hva slags termometer bruker du til å måle det? Og hvor får man kjøpt sånn?

  14. Christine Svar

    Hvor mange porsjoner får du av denne oppskriften? Jeg tenker ikke på de små glassene, men  vanlige dessertskåler 🙂 også lurer jeg på om det er noen spesiell grunn til at du ikke bruker eggehvitene? Det er mange oppskrifter som sier at man skal vende inn stivpiskede eggehviterpå slutten 🙂

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Christine, det kommer litt an på hvor store skåler du bruker, men ingrediensene her skulle fint holde til minst 8.
      Hvis man vender inn piskede eggehviter får blandingen ofte en litt mousse-aktig konsistens. Det finnes mange oppskrifter på Tiramisù og noen av dem inkluderer eggehvitene, men ikke akkurat denne.:)

  15. antar originaloppskriften inneholdt likøren som normalt brukes. Hva var mengdeforholdet på denne?

  16. Team Passion4Baking Svar

    Hei Janne, sukkeret helles i eggedosisen når det er 112-114 grader.

  17. Team Passion4Baking Svar

    Hei Rutger, et sukkertermometer brukes her, de kan man kjøpe i de fleste kjøkkenutstyrsbutikker.

  18. Hei! Dersom man ønsker å ha f.eks Amaretto i denne oppskriften – vet du hvor mye man bør ha, og om Amarettoen skal blandes i kremen eller i kaffen? Kan man lage denne oppskriften i en stor form, og evt. hvor stor tror du den må være? 🙂

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Ida, dersom man tilsetter likør el.l. i en tiramisù så helles den i kaffen som kjeksene dynkes i. Oppskriften kan lages i en stor form istedet for flere små, og størrelsen på formen avgjør om du får ett lag eller flere lag oppå hverandre. En mellomstor lasagneform ville antagelig gitt et lag.
      Lykke til!

      -Team Passion4Baking

  19. This recipe is just perfection! This is my new favorite recipe for my all time favorite dessert 🙂 Thank you

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway