Hei alle sammen, håper dere har det bare bra. Det ser ut til at vi endelig går mot lysere tider i Norge, kjenner at det blir godt å se blå himmel og solskinn litt oftere. Nå som vi nærmer oss sommerhalvåret blir det mer populært med sitronkaker, så i dag deler jeg min favorittostekake med dere, nemlig stekt sitron ostekake.
Den er fantastisk god, og i tillegg er den så lett å lage at du garantert kommer til å lykkes.

E95A9098

LEMON MERINGUE CHEESECAKE- SITRON MARENGS OSTEKAKE

KJEKSBUNNEN

  • 70 GRAM SMELTET SMØR
  • 115 GRAM  MYKE VANILJEKJEKS, OPPSKRIFT HER ELLER BRUK DIGESTIVEKJEKS 
  • 3 TS. SUKKER

SITRON OSTEFYLL

  • 900 GRAM ORGINAL PHILADELPHIAOST, ROMTEMPERERT 
  • 285 GRAM SUKKER
  • REVET SKALL AV 2 SITRONER
  • 4 EGG
  • PRESSET SITRONSAFT AV 2 SITRONER
  • 2 DL LETTRØMME 
  • FRØ FRA 1/2 VANILJESTANG, VALGFRITT 

TOPPING

  • LEMON CURD, HENT OPPSKRIFT HER
  • MARSHMALLOW FLUFF, HENT OPPSKRIFT HER

SLIK LAGER DU BUNNEN

  • Forvarm ovnen til 180˚C.
  • Knus kjeksene og bland kjekssmulene med sukker og smeltet smør.
  • Trykk kjeksmassen utover bunne på en rund form som er 20-24 cm, kaken blir høyere jo mindre formen er.
  • Stek bunnen i 15 minutter, avkjøl helt og senk temperaturen i ovnen til 100 ˚C.
  • Avkjøl.

SLIK LAGER DU SITRON OSTEFYLL

  • Skru oven ned til 100˚C.
  • Pisk sammen ( bruk en K-spade) kremost, sukker, frø fra vaniljestang, og revet sitronskall til en glatt og kremete masse.
  • Tilsett eggene, et egg om gangen og visp blandingen luftig, ( ikke overmiks)
  • Ha i sitronsaft og lettrømme og bland det godt med en slikkepott
  • Ha sitron ostefyll i formen.
  • Stek kaken midt i oven ved 100˚C. i 3 timer, ved steking over lang tid på lavt temperatur forhindrer du at ostekake sprekker på toppen)
  • Avkjøl kaken og ha i kjøleskapet over natten.
  • Dagen etter, brer over lemom curd, du finner oppskriften her., sett det kald en stund.
  • I mellom tiden lag fluff, du finner oppskriften her.
  • Ta kaken ut av kjøleskapet, løsnes kaken  fra formen, evt settes den over på en kakefat.
  • Brer en tykt lag med marengs fluff på toppen, og grill den deretter lett med en gassbrenner.
  • Nyt.

PicMonkey Collage

STEG FOR STEG BILDE; 

 

E95A6564

 

E95A8143

E95A8150

 

E95A8151

E95A8154

 

E95A8159

E95A8160

5B7C8063

5B7C7438

 

E95A9098

 

lemon

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

16 Comments

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Celine, det er sikkert mulig, men det blir nok ikke helt det samme. Ferdigkjøpt marshmallow fluff er også en god del søtere, og vil ikke bli så blank og fin som hjemmelaget. 🙂

      -Team Passion4Baking

  1. Hei! Kan man lage marshmallow fluff dagen i forveien?

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Nasse, ja det kan man. I så fall sett på lokk og oppbevar kjølig,
      Happy baking!

      -Team Passion4Baking

  2. mmm denne bare MÅ jeg prøve til helgen 🙂 elsker ostekake og lemoncurd så dette må da falle i smak.
    Ha en fin dag 🙂

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Bente, kan virkelig anbefales! Perfekt til helgekosen. 🙂

      -Team Passion4Baking

  3. Kristine Svar

    Hei! Er det veldig viktig at kaka står kjølig i 8 timer før man kan ha på marshmallow fluff, eller går det bra med f.eks 4 timer?

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Kristine, det kan godt hende at 4 timer holder, men det er viktig at kaken er helt kald.
      Lykke til!

      -Team Passion4Baking

  4. Angelica Svar

    Hei Manuela, bakte denne ostekake igår og tok med til jobben idag. Vi koste oss med en kakebit i den fine vår været. Den var nydelige i smak, likte veldig godt kombinasjonen av syrlig og søtt. Takk til deg! Jeg lurer bare på en ting, går det an å bruke Italiensk marengs istedet for Marsmallow Fluff, for jeg synes den var så klissete og seig, blir det veldig stor forskjell i smak? Takk for svar.

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Angelica, denne blir god med italiensk marengs også. Hyggelig at dere kunne kose dere med deilig kake i det fine vårværet! 🙂

      -Team Passion4Baking

  5. Kristine Svar

    Takk for svar. Det gikk helt fint å ha på fluffen etter 5 timer. Kaka ble knallgod, spesielt dagen etter da smakene hadde fått satt seg 🙂

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei igjen Kristine, så bra at resultatet ble vellykket! Kos deg med bakingen. 🙂

      -Team Passion4Baking

  6. Hei:) Hvilken form brukte du ? Jeg vil bruke 20 form, og lurer på om det kanskje holder om jeg halverer oppskriften da ?
    Takk for den fineste kakebloggen som finnes

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Bente, her er det brukt en 20 cm form. Takk for hyggelige ord om bloggen <3

      -Team Passion4Baking

  7. Hei Manuela, går det an å fryse denne kaken? I så fall hvor mange timer i forveien må jeg ta det ut fra frysen?
    Rukiye

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway