Hei alle sammen, jeg elsker en deilig sitron pie, toppet med en deilig marengs.

Er det noe jeg elsker når jeg er i Paris er det å gå på cafe, og smake på det meste, Denne Lemon Meringue pie er inspirert av en pie jeg spiste i Paris.

E95A6992

Her kommer oppskriften.

Lemon meringue pie

Paibunn:

  • 150 gram usaltet smør
  • 1/4 ts salt
  • 100 gram melis
  • 1 stort egg
  • 250 gram mel
  • 1 ts vaniljesukker 

Sitronkrem (nok til en 20 cm paiform)

  • Revet sitronskall fra 2 sitroner, helst ekologiske
  • 130 ml ferskpresset sitronsaft , helst ekologiske
  • 150 gram sukker
  • 3 store egg 
  • 2 gram gelatinblader 
  • 150 gram usaltet smør,i terninger kaldt 

Frosting

  • Fluff/marengs hent oppskrift  her

Slik gjør du bunnen

  • Bland alle ingredienser sammen til en deig., ikke arbeid deigen for mye.
  • Legg deigen kjølig, i plastfolie  en halv time for du bruker den
  • Finn fram en form med en løs bunn på cirka 20 cm i diameter.
  • Kjevle ut mordeigen til cirka 2-3 mm.
  • Rull deigen på en rullepinne, på en kjevle eller bare løft den over med hendene.
  • Klem deigen godt ut i kantene, fjern overflødig deig.
  • Prikk bunnen med en gaffel
  • Legg litt aluminisfolie eller bakepapir ( kroll sammmen og brett ut noen ganger, så den blir  lettere å forme i bunnen.
  • Fyll med erter, linser,mynter eller ris.
  • Pakk resten av deigen og legg tilbake i kjøleskapet.
  • Stekes på nest nederste rille i oven på 190 grader, i cirka 20 minutter.
  • Fjern ertene etter 20 minutter , stek videre til du har en gyllen overflate.
  • Avkjølt helt.

SITRONKREM

  • Legg gelantinbladene i kaldt vann i 5 minutter.
  • Ha sukker, revet sitronskall, sitronjuice og egg i en kjele med høy kant.
  • Varm opp på middels/høy varme mens du hele tiden rører i det, til det tykner
  • Ta kjele fra platen 
  • Klem vannet ut av gelantinbladene og tilsett det i sitron røren.
  • Rør godt i det slik at det blir oppløst, la det hvile i 8 minutter, eller til det er 60 grader.
  • hell røren så i en blender (eller bruk stavmixer).
  • Avkjøl den noen minutter for du tilsetter smør, kjør så blenderen noen minutter slik at sitronkremen blir helt glatt.
  • Hell det i den avkjølte sitronkremen i pai-formen og sett kaldt noen timer  i kjøleskap eller i fryser.
  • Lag fluff, du finner oppskrift her.
  • Fyll en sprøytepose med en Wilton 1M tipp, Lag swirl rundt hele kaken, begynn i midten, og evt lag noen roser på toppen.
  • Bruk en lite gassbrenner til å brenne marengsen litt på toppen.
  • Nyt.

STEG FOR STEG BILDE; 

E95A3554

E95A3573

 

E95A3586

 

PicMonkey Collage

 

E95A7708

E95A7367

E95A7372

 

 

 

 

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

10 Comments

  1. Filip Johansen Svar

    På konkurransen med kaffebox.com skulle det ikke være 2 vinnere ?

    -Filip Johansen

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Filip, det stemmer at det skulle være 2 vinnere, vinner nummer to er nå på plass i innlegget. 😉

      -Team Passion4Baking

  2. Julianne Svar

    Hei Manuela!
    Det ser så utrolig godt ut, har nettopp gått til innkjøp av Manuelas Diner og elsker den. Når blir det forresten trukket vinner av Manuelas romantiske drøm – giveawayen? Og kan du lageog vise til oppskrift på en god, glutenfri sjokoladekake? 

    Hilsen Julianne (14)

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Julianne, vinneren av boken er trukket og har fått den tilsendt. 🙂

      -Team Passion4Baking

  3. Herlighet for noen fristelser! Følger deg på Instagram, og elsker bildene du legger ut. Skal prøve å lage sitronpaien, regner med den er like frisk og god som den ser ut?!

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Karine, ja den er virkelig frisk og god, håper du prøver! 🙂

      -Team Passion4Baking

  4. Angelica Svar

    Kjære Manuela, hvis jeg skal lage denne paien i stor form, 28. trenger jeg også å doble oppskriften på paibunn? kakene dine er alltid så gode, må gå for str. stor for sikkerhets skyld hi hi..ønsker deg, din famile og teamet diit en riktig god påske.

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Angelica, hvis deigen kjelves tynt kan den holde til en form på 28 cm, men det kan være lurt å doble også denne hvis man lager en stor pai. Hvis du får rester av deigen kan den pakkes inn i plast og enten fryses til en senere bakestund, eller oppbevares i kjøleskap i et par dager.
      Vi ønsker deg også en kjempefin påske! 🙂

      -Team Passion4Baking

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway