God morn vakre deg  
Solen skinner her hvor jeg er nå, og jeg har et brett med disse rundstykkene som er helt nybakte og klare for frokostbordet. 
Jeg bare elsker brød med masse frø og korn, kanskje med en skive brunost og et glass kald melk.

Dette flerkornsbrødet er fantastisk godt i smak, det er proppet fullt med deilige korn og frø som f.eks sesamfrø, solsikkefrø, linfrø, quinoa og havregryn, og det er et perfekt frokostbrød.
 
flerkornsblanding
  • 50 gram havregryn
  • 50 gram sesamfrø
  • 50 gram solsikkefrø
  • 50 gram linfrø
  • 50 gram Quinoa, valgfri
  • 100 ml kaldt vann
FLERKORN FROKOSTBRØD
  • Flerkornsblanding,se over
  • 1 kg hvetemel 
  • 400 g fullkornsmel
  • 3 ss tørrgjær
  • 2 ts salt
  • 3 ss honning
  • 11 dl vann (ca. 24–25 .C)
 
FLERKORNSBLANDING
  • Start med flerkornsblandingen. Dette må gjøres en time før du fortsetter med resten av oppskriften.
  • Bland sammen alle ingrediensene i en skål og rør godt.
  • La det hvile i en time i romtemperatur

FLERKORN FROKOSTBRØD

  • Bland vann og honning. (Jeg bruker litt kaldere v.ske enn man normalt bruker i gjærbakst, for med lengre hevetid blir det en enda bedre deig og et enda mer smakfullt resultat.)
  • Ha alle de tørre ingrediensene i en miksebolle, rør alt lett sammen og tilsett flerkornsblandingen og vann- og honningblandingen.
  • Elt det kun til du ser at alt er godt blandet sammen.
  • Dekk bollen med et fuktet kjøkkenhændkle og la deigen heve i 3 timer på et lunt sted.
  • Etter hver time tar du litt kaldt vann på hendene og bretter inn alle sidene av deigen mens den fortsatt er i bollen.
  • Ha deigen ut på et melet arbeidsbord og del den i tre. Deigen kan være nokså klebrig, så bruk gjerne litt ekstra mel når du former hver av de tre delene til et brød.
  • Legg de tre deigene i hver sin smurte brødform og la dem etterheve under et rent kjøkkenhåndkle i ytterligere 1 timer.
  • Lager du rundstykker; Rull deigen ut til boller og ha dem på et bakebrett, dekk til med en kjøkkenhåndkle og etterhev rund-stykkene i cirka 30-40 minutter, til dobbelt størrelse.
  • Spray brød(ene) eller rundstykkene med vann for du setter dem in i oven.
  • Stek brød(ene) på  220 °C. nederste rille i ovnen i ca. 30 minutter.
  • Rundstykker stekes i ca 18-20 minutter på nest nederste rille.
  • Avkjøl baksten på en bakerist.
  • Nyt.
 
 Bon appétit 
STEG FOR STEG BILDE; 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

1 Comment

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway