God morgen alle dere 

Dette lavkarbobrødet er mettende og godt for magen i tillegg til at det inneholder lite karbohydrater. Oppskriften fikk jeg av Charlotte Vindheim,som publiserte den på sin blogg som «lavkarbobrød». Jeg spurte henne om jeg fikk lov til å dele den i boken min manuela´s bakebibel og det sa hun ja til. Min versjon av deigen er dobbelt så stor siden jeg liker mitt brød litt høyere.

Lavkarbobrød ( gir →1 brød)

  • 80 g linfrø
  • 50 g gresskarkjerner
  • 50 g solsikkekjerner
  • 12 valnøtter
  • 60 g fiberhusk*
  • 60 g kruskakli
  • 1–2 ts salt
  • 8 egg
  • 300 g creme fraiche
  • 6 ss olivenolje
  • 4 ts bakepulver

SLIK GJØR DU; 

  •  Sett ovnen på 180 .C bruk varmluft hvis ovnen din har varmluftsinnstilling.
  • Dekk en middels stor brødform med bakepapir og sett den til side så lenge.
  • Start med å male linfrø, gresskarkjerner, solsikkekjerner og valnøtter.
  • Ha malte frø og nøtter over i en bolle sammen med fiberhusk, kruskakli og salt og rør til alt er godt blandet.
  • Knekk eggene i en stor bolle, tilsett creme fraiche og olje og rør det sammen.
  • Tøm den tørre blandingen over i det våte og rør godt med en sleiv.
  • Tilsett bakepulveret og rør godt. Røren virker tynn, men den sveller, så ingen grunn til bekymring.
  • Fordel deigen i brødformen og stek brødet på nederste rille i ca. 50–60 minutter.
  • La brødet hvile i formen i 10 minutter før du tar det ut. Legg det opp ned på en rist og la det tørke i minst 2–3 timer.
  • Hvis du pakker brødet godt inn i plastfolie, holder det seg godt i opptil 5 dager.

TIPS:

  • Chiafrø kan også brukes i deigen om ønskelig, da blir brødet enda sunnere.
    I så fall kan du bruke 2 ss som du løser opp i litt vann og deretter blander sammen med det våte.
  • Dryss gjerne sesamfrø, valmuefrø eller gresskarkjerner på toppen av brødet før steking.
  • * Jeg bruker psyllium frøskaller som er en enda grovere variant av fiberhusk, men du kan like gjerne bruke fiberhusk som er litt finere.
  • Dette kan kjøpes i helsekostbutikker og enkelte dagligvareforretninger

Ønsker dere alle en fin Søndag videre, nyt

STEG FOR STEG BILDE; 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway