God morgen alle dere ♥
Dette lavkarbobrødet er mettende og godt for magen i tillegg til at det inneholder lite karbohydrater. Oppskriften fikk jeg av Charlotte Vindheim,som publiserte den på sin blogg som «lavkarbobrød». Jeg spurte henne om jeg fikk lov til å dele den i boken min manuela´s bakebibel og det sa hun ja til. Min versjon av deigen er dobbelt så stor siden jeg liker mitt brød litt høyere.
Lavkarbobrød ( gir →1 brød)
- 80 g linfrø
- 50 g gresskarkjerner
- 50 g solsikkekjerner
- 12 valnøtter
- 60 g fiberhusk*
- 60 g kruskakli
- 1–2 ts salt
- 8 egg
- 300 g creme fraiche
- 6 ss olivenolje
- 4 ts bakepulver
SLIK GJØR DU;
- Sett ovnen på 180 .C bruk varmluft hvis ovnen din har varmluftsinnstilling.
- Dekk en middels stor brødform med bakepapir og sett den til side så lenge.
- Start med å male linfrø, gresskarkjerner, solsikkekjerner og valnøtter.
- Ha malte frø og nøtter over i en bolle sammen med fiberhusk, kruskakli og salt og rør til alt er godt blandet.
- Knekk eggene i en stor bolle, tilsett creme fraiche og olje og rør det sammen.
- Tøm den tørre blandingen over i det våte og rør godt med en sleiv.
- Tilsett bakepulveret og rør godt. Røren virker tynn, men den sveller, så ingen grunn til bekymring.
- Fordel deigen i brødformen og stek brødet på nederste rille i ca. 50–60 minutter.
- La brødet hvile i formen i 10 minutter før du tar det ut. Legg det opp ned på en rist og la det tørke i minst 2–3 timer.
- Hvis du pakker brødet godt inn i plastfolie, holder det seg godt i opptil 5 dager.
TIPS:
- Chiafrø kan også brukes i deigen om ønskelig, da blir brødet enda sunnere.
I så fall kan du bruke 2 ss som du løser opp i litt vann og deretter blander sammen med det våte. - Dryss gjerne sesamfrø, valmuefrø eller gresskarkjerner på toppen av brødet før steking.
- * Jeg bruker psyllium frøskaller som er en enda grovere variant av fiberhusk, men du kan like gjerne bruke fiberhusk som er litt finere.
- Dette kan kjøpes i helsekostbutikker og enkelte dagligvareforretninger
Ønsker dere alle en fin Søndag videre, nyt
STEG FOR STEG BILDE;
