Fromasjkake med pasjonsfrukt og nøttebunn

(Go here to see this recipe in English.)

God morgen alle sammen, håper det er bra med dere alle. Nå er det helg igjen og mange har litt ekstra tid til å bake og kose seg.

Jeg holder på for fullt med min nye bok og skal være ferdig om noen uker, da blir det bedre tid til bloggen igjen.

I dag vil jeg dele en oppskrift på fromasjkake med pasjonsfrukt på en deilig nøttebunn, håper den faller i smak. Kanskje noe å lage til 17.mai?

Fromasjkake med pasjonsfrukt og nøttebunn

Nøttebunn:

• 200 gram mandler
• 200 gram melis
• 4 eggehviter
• 50 gram sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt (kan utelates)

Fromasj:

• 150 ml pasjonsfruktpuré (fra ca. 15-20 pasjonsfrukt)
• 8 stk  gelatinblader
• 5 dl kremfløte
• 200 gram melis
• 2 pk kremost med ananassmak, eller naturell

Begynn med nøttebunnen. Sett ovnen på 180˚C.

Ta fram en springform på ca. 24 cm, legg bakepapir i bunnen og sett den til side så lenge.

Ha mandler og melis i en kjøkkenmaskin og kjær maskinen til det er finmalt.  Hell eggehviter og 50 gram sukker i en miksebolle og visp det til marengs.

Ha malte mandler med melis over i miksebollen og vend det inn i marengsmassen sammen med vaniljeekstrakt.

Hell røren over i formen og stek den i 30 minutter. Avkjøl helt.

Lag fromasjen. Legg gelatinblader i kaldt vann i 5 minutter for å mykne dem.

Ha pasjonsfruktpuré i en liten kjele og varm den opp til den begynner å koke. Når den begynner å koke løfte du kjelen bort fra varmen og rører inn gelatinbladene. (Klem ut vannet først.)

Avkjøl blandingen til den såvidt begynner å stivne, ca. 20 minutter.

Ha kremost i en miksebolle sammen med melis og miks dette luftig. I en annen bolle piskes kremfløten halvstiv.

Vend kremfløte og pasjonsfruktpuré inn i kremosten og hell blandingen over den avkjølte mandelbunnen.

Sett kaken kaldt i mindt 5 timer, eller over natten.

Pynt med friske bær.

Man kan også pynte med vakre peoner.

Denne kaken er frisk og kjempegod, jeg elsker fromasjkaker med nøttebunn.

Det vakre kakefatet fikk jeg av Naz Knutsen @bonbonstyles i Seattle – så vakkert!

Håper dere ble fristet! Jeg ønsker dere alle en fantastisk helg videre, kos dere masse.

Tips: hvis du ønsker sitronsmak, eller bare en enda enklere variant av kaken, kan du bruke 2 pakker med sitrongelé istedet for pasjonsfruktpuré. Lag geléen med halvparten så mye vann som beskrevet på pakken.

Istedenfor 200 gram melis når du mikser kremosten bruker du da kun 4 ss med sukker, ellers er fremgangsmåten helt lik.

Nå skal jeg kose meg med en god  frokost med nybakt brød, for her fortsetter jeg med baking. I dag står det gjærbakst på dagsplanen, i tillegg il en norsk bløtkake.

Vi snakkes, god klem til dere alle.