God fredag alle sammen, nå er det helg igjen og cupcakes på menyen! Disse cupcakene er laget med samme røre som man bruker for å lage madeleinekaker, men her i cupcakeform.Det er en utrolig saftig og god cupcake som smaker friskt av sitron.
Jeg server ofte disse når jeg får gjester siden de er raske å lage. Kjempegode med litt deilig vaniljesaus, hjemmelaget selvfølgelig, og friske bær eller frukt.
Det blir neppe noe igjen av disse, de er bare så utrolig gode…
MADELEINE CUPCAKES, ( FRISK SITRON SMAK)
(24 stk.)
- 185 gram mel
- 1 1/4 ts bakepulver
- 200 gram egg (cirka 4 stk)
- 180 gram sukker
- 110 gram flytende glukose
- 75 gram usaltet smør
- 40 gram helmelk
- 75 gram ferskpresset sitronsaft
SLIK GJØR DU;
- Sett ovnen på 180 grader.
- Ta fram muffinsbrett og sett i papirformer.
- Pisk egg og sukker til eggedosis( bruk ballongvisp) dette tar cirka 10 minutter.
- Ha smør og flytende glukose i en liten kjele og varm det, tar du kjelen av komfyren og rør inn melken. sett til side så lenge.
- Sikt sammen mel og bakepulver over i en bolle, sikt 1/3 del in i eggedosis og vend dette forsiktig inn i eggdosis.
- Tilsett så 1/3 av smørblandingen, og 1/3 del av melblandingen vend dette forsiktig in med en slikkepot, gjenta engang til med resterende mel/smørblanding
- Tilsett så ferskpresset sitronsaft og vend det forsiktig sammen.
- Ha deigen i muffinsformer, bruk gjerne en iskje for å få jevn størrelse på muffinsene.
- Stek cupcakes midt i ovenen på 180 grader i ca. 20-24 minutter.
- Stikk en pinne i midten av kaken, om den er helt tørr, så er kaken ferdig.
- Avkjøles på rist
- Nytt det sammen med vaniljekrem som du finner oppskrift på her.
Men når det er sagt, leit å måtte rive dem i stykker etter steking…
Disse smaker så godt og enda bedre om du først setter dem i fryseren i 30 minutter. Litt rart egentlig, men akkurat disse får da en enda mer intens smak.
Hvis du lager disse til 17. mai passer det fint å servere dem med hjemmelaget vaniljekrem, du finner oppskriften her.
Topp med deilige bær eller frisk frukt…
Og nyt…
Klem fra meg.
4 Comments
These look scrumptious! What can I substitute liquid glucose with?
Hi Oksana, try using light corn syrup instead of the liquid glucose.
Happy baking!
-Team Passion4Baking
Hei.
Når du bruker f.eks tipperen 1M: Kan du lage forskjellige former/fasonger utifra EN tipp? Det samme gjelder Wilton 2D og fler. I den ene boka de “Manuelas Love” har du 4 forskjellige teknikker/utseende på muffinsen, men du bruker bare en type tipp. Håper på svar!
Heisann, du kan ta en titt på denne samlesiden for sprøyteteknikker: http://www.passionforbaking.com/Baking/sproyteteknikker-annet/
Håper det hjelper. 🙂
-Team Passion4Baking