Madeleine Cupcakes

God fredag alle sammen, nå er det helg igjen og cupcakes på menyen! Disse cupcakene er laget med samme røre som man bruker for å lage madeleinekaker, men her i cupcakeform.Det er en utrolig saftig og god cupcake som smaker friskt av sitron.

Jeg server ofte disse når jeg får gjester siden de er raske å lage. Kjempegode med litt deilig vaniljesaus, hjemmelaget selvfølgelig, og friske bær eller frukt.

Det blir neppe noe igjen av disse, de er bare så utrolig gode…

MADELEINE CUPCAKES, ( FRISK SITRON SMAK)

(24 stk.)

• 185 gram mel
• 1 1/4 ts bakepulver
• 200 gram egg (cirka 4 stk)
• 180 gram sukker
• 110 gram flytende glukose 
• 75 gram usaltet smør
• 40 gram helmelk
• 75 gram ferskpresset sitronsaft

SLIK GJØR DU; 

• Sett ovnen på 180 grader.
• Ta fram muffinsbrett og sett i papirformer.
• Pisk egg og sukker til eggedosis( bruk ballongvisp) dette tar cirka 10 minutter.
• Ha smør og flytende glukose i en liten kjele og varm det, tar du kjelen av komfyren og rør inn melken. sett til side så lenge.
• Sikt sammen mel og bakepulver over i en bolle, sikt 1/3 del in i eggedosis og vend dette forsiktig inn i eggdosis.
• Tilsett så 1/3 av smørblandingen, og 1/3 del av melblandingen vend dette forsiktig in med en slikkepot, gjenta engang til med resterende mel/smørblanding
• Tilsett så ferskpresset sitronsaft og vend det forsiktig sammen.
• Ha deigen i muffinsformer, bruk gjerne en iskje for å få jevn størrelse på muffinsene.
• Stek cupcakes midt i ovenen på 180 grader i ca. 20-24 minutter.
• Stikk en pinne i midten av kaken, om den er helt tørr, så er kaken ferdig.
• Avkjøles på rist
• Nytt det sammen med vaniljekrem som du finner oppskrift på her.

Men når det er sagt, leit å måtte rive dem i stykker etter steking…

Disse smaker så godt og enda bedre om du først setter dem i fryseren i 30 minutter. Litt rart egentlig, men akkurat disse får da en enda mer intens smak.

Hvis du lager disse til 17. mai passer det fint å servere dem med hjemmelaget vaniljekrem, du finner oppskriften her.

Topp med deilige bær eller frisk frukt…

Og nyt…

Klem fra meg.