Gleder du deg til 17. mai? Det gjør i hvert fall jeg, jeg elsker virkelig Norge.
Norge er et fantastisk vakkert land med herlige gjestfrie mennesker, jeg er glad for å kunne si at jeg er halvt norsk. Er du enda ikke sikker på hva du skal lage til 17. mai-festen? Da kan jeg foreslå en herlig ostekake med ferske bringebær og hvit sjokolade.Den er bare så utrolig god, og i tillegg vakker å servere på 17. mai. Jeg hadde ikke noen norske miniflagg her hjemme til å pynte kaken med, men jeg kan tenke meg at det ville blitt ekstra fint.
Bunnen
- 240 g malte kjeks, velg selv hvilken type (jeg brukte digistive-kjeks)
- 2 ss sukker
- 85 g smeltet smør
Cream cheese fyll
- 900 g Philadelphia kremost
- 285 g sukker
- 2 ss vaniljepaste (kan kjøpes hos Cacas)
- 4 egg
- 100 g rømme
- 150 g ferske eller frosne bringebær
- 150 g smeltet og avkjølt hvit sjokolade
Toppen
- 200 g ferske bringebær
- varmt bringebær syltetøy, til pensling (valgfritt)
Lag bunnen ved å blande knust kjeks med sukker og smeltet smør. Pensle selve formen med litt smeltet smør.
Hell kjeksblandingen i formen (26 cm i diameter), press den ned og opp mot kantene ved hjelp av en kopp eller en annen flat gjenstand.
Sett bunnen i fryseren i 10 minutter og stek den deretter på 180 grader i 10 minutter. Avkjøles.
Fyllet: ha sukker og kremost i en mikserbolle. Kremosten skal være romtemperert, men bor du i et land hvor det varmt så holder det å ta den ut av kjøleskapet 5 minutter før.
Miks sukker og kremost godt sammen, men ikke for mye.
Tilsett et egg om gangen, men ikke miks hvert egg mer en at du ser at den blir borte i røren.
Tilsett vaniljepaste, rømme og smeltet og avkjølt hvit sjokolade. Blant det lett inn med en slikkepott.
Ha i bringebær og vend dem veldig forsiktig inn i røren.
Hell blandingen over kjeksbunnen.
Sett det hele i en forvarmet ovn på 100 ˚C i 3 timer.
Avkjøl kaken helt og sett den deretter i kjøleskapet i 6-8 timer.
Jeg legger cirka 200 g ferske bringebær på toppen, du kan også pensle lett over dem med varmt bringebærsyltetøy.
Så er det bare å nyte kaken med dem rundt deg.
Sender dere alle en god klem, kos dere masse! Jeg sier bare «heia Norge», I love you.
17 Comments
Åh jag döör, så himlaerbart det där ser ut att vara!
Hva er vanilla paste?
Hei Kristin, vanilla paste er vaniljestang som er knust og rørt sammen som en slags pasta. Den kan i de fleste tilfeller erstattes med vaniljeekstrakt.
Kan jeg bruke noe som erstatning for vaniljepaste?
Hei Sandra, det går fint an å bruke vaniljeekstrakt som erstatning for vaniljepaste her. 🙂
Hi,I baked your amazing cake and it tasted great but it was very loos and when you wanted to eat it the cheese would fall apart,can you tell me what to do to make it a bit firm??thanks very much
Hi Jasmin, it’s hard to tell what went wrong here if you followed the recipe and baked the cheesecake in the oven for 3 hours. If you did, you may consider baking it in a waterbath next time, but the consistency will be slightly different. Hope it works out better next time 🙂
Hello,thank you for answering my question so soon,i will try that next time.
I was wonderyng how should the consistency be??how firm should it be?
Thank you very much
Hi Jasmin, the consistency should be firm in the sense that when you remove the springform ring, the cake should hold its shape. The baked cheesecake mixture has a silky texture which almost melts in your mouth…:)
-Team Passion4Baking
Hei,
Denne vil jeg gjerne prøve meg på å lage, men lurer på hvilken funksjon skal ovnen være innstilit på? 100 grader i 3 timer står det. Er det da under / overvarme, varmluft, eller hva? 🙂 Hilsen Lene
hei Lena over og under varme , ingen varmluft/ lykke til
Hei,
Denne kaken ser innmari god ut så jeg tenkte jeg skulle prøve den ut. Det jeg lurte på er om det går an å bruke jordbær i stedet for bringebær?
ja det kan du Angelica, lykke til . love M
I går laget jeg denne kaken. Første gang cheesecake. Den smaker utrolig godt!
Deres bilder er veldig fine.
Tusen takk for denne oppskriften.
Så glad jeg ble av din tilbake mld. Tusen hjertelig takk
Det er også 2. gang jeg lager kaken og det er akkurat som om fettet har skilt seg ut for det har lekket ut av formen. Hva kan jeg ha gjort galt? Dette har da skjedd begge gangene jeg har laget kaken.
Hei Irene, det er lenge side jeg har lagt denne ostekake!
La meg lage den på nyt slik at jeg kan finne ut hva problemet er!