Her er noen av mine største favoritter samlet i en og samme dessert –brownies, iskrem og lakris.
FUDGE BROWNIEBUNN
- 250 g sjokolade (kakaoinnhold 55–70 %)
- 120 g smør
- 4 egg
- 350 g sukker
- 60 g hvetemel eller rismel
- 30 g kakao
- 1-2 ts salt lakrissirup, valgfri
ISKREM MED LAKRIS
- 200 gram søt kondensert melk
- 5 dl kremfløte
- 2 ss.rålakris pulver
LAKRISGANACHE
- 150 g sjokolade (kakaoinnhold 55 %)
- 1 ½ dl kremfløte
- 1-2 ts salt lakrissirup, valgfri
DRYSS
- 1–2 ts lakrispulver av rålakris, valgfri
Lag browniebunnen
- Sett ovnen på 180 °C.
- Kle en rund bakeform på 24–26 cm med bakepapir.
- Smelt 250 g sjokolade og smør over et vannbad.
- Knekk eggene i en annen bolle, tilsett sukker og visp det lett sammen.
- Hell den smeltede sjokoladeblandingen over i bollen med egg og sukker og rør til det er blandet inn, ikke mer.
- Sikt inn mel (ev. rismel), kakao og salt og vend det inn i røren sammen med salt lakrissirup.
- Hell røren over i formen og stek kaken i 30 minutter. Avkjøl helt.
LAKRIS ISKREM
- Legg fløteboksen og boksen med kondensert melk i fryseren i minst 10 minutter slik at de blir skikkelig kalde.
- Ta dem ut av fryseren og hell den søte kondenserte melken i en miksebolle sammen med kremfløte, visp til den blir luftig.
- Bland i rålakris pulver og visp videre til blandingen har en tykk og fin konsistens.
- Hell blandingen over den avkjølte browniebunnen, og dryss litt lakrispulver på toppen.
- Sett formen i fryseren i minst 5 timer, eller over natten.
LAKRIS GANACHE, valgfri
- Hakk sjokoladen og legg den i en bolle.
- Varm kremfløten til den når kokepunktet og hell den over sjokoladen.
- Tilsett lakrissirup og rør til du har en jevn og blank ganache.
- La den stå på kjøkkenbenken til den stivner litt.
- Pisk opp kremen slik at den får litt mer volum, og finn
- fram en sprøytepose med en Ateco 849 tipp. Ha den piskede kremen i posen, og sprøyt topper av lakrisganache langs kanten rundt kaken.
- Frys iskake 30 minutter, eller server med engang.
- Nyt.
Ha en fin dag videre, Love Manuela xo
Dryss gjerne litt ekstra lakrispulver på toppen.
