brownies

(Go here to see this blog post in English.)

Hei, og god fredag til dere alle.

Nå er det helg, og for mange betyr det mer tid til baking.

En av mine favoritter å lage til helgekosen er brownies, og gjerne fudge brownies. Her hjemme har vi en datter som er så glad i brownies at hun vel helst ville hatt en hel porsjon for seg selv…

For ikke så lenge siden foreslo hun at vi skulle bake fudge brownies, legge deilig vaniljeis på toppen, og toppe det med hjemmelaget karamellsaus…

E95A9372

Det var noe av det beste jeg hadde smakt.

E95A9394

Perfekt til helgekosen.

E95A9398

Men hvordan får man de perfekte brownies, og den fantastisk glansfulle toppen?

E95A9099

Og hvordan blir en Brownie mer fudgy?

E95A8518

Og hvilke feil gjør man ofte når man lager brownies, slik at det blir kake istedetfor brownies?

brownies

Her kommer noen tips som kanskje kan hjelpe deg på veien:

  • Hvis du vil ha en brownie som er mer chewy: bruk brunt sukker istedenfor hvitt, som i denne oppskriften.
  • For en enda rikere sjokoladesmak: bruk kakaopulver istedenfor sjokolade, som i denne oppskriften. Jeg anbefaler Valrhona kakaopulver, kan kjøpes her.
  • Er du mer glad i kake-brownies enn fudge brownies: tilsett et ekstra egg i røren, og litt mer mel.
  • Fudge brownies inneholder mer sjokolade og smør sammenlignet med kake-brownies.
  • For å få brownies med en vakker glans på toppen: sukkeret tilsettes i den smeltede og fortsatt varme sjokolade- og smørblandingen. Det er denne prosessen med å varme sukkeret når du tilsetter det som gir den fantastiske glansen på toppen etter steking. Det er også viktig å ikke røre mer enn høyst nødvendig etter at egg er tilsatt, det samme gjelder hvetemel/de tørre ingrediensene.
  • Jeg blir ofte spurt om hvordan jeg skjærer perfekte biter brownies. Svaret er at jeg etter avkjøling setter den i kjøleskapet i noen timer, dette gjelder spesielt fudge brownies. Alternativt setter jeg den i fryseren i 30 minutter.

borwnies2-682x1024

Glutenfrie brownies kan du lage ved å utelate mel, som på bildene under.

Alternativt kan du bruke rismel eller mandelmel istedenfor hvetemel. Selv foretrekker jeg rismel, og tilsetter da gjerne 1 ss maisenna før jeg sikter det inn i røren.

Jeg bruker rismelet fra Risenta, siden jeg synes den varianten fungerer best.

E95A8518

Her er det noen av brownieoppskriftene som finnes på bloggen:

  • Glutenfrie brownies – klikk  her.

brooklyn

Manuela’s Favorite Brownies finner du her.

E95A6885

Brownies laget med kakaopulver finner du her.

Jeg håper dere ble litt klokere rundt det å få til de perfekte brownies. Da gjenstår det bare å si happy baking, og en god helg til dere alle.

Varme klemmer fra meg til deg.

Logo Manuela (2)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway