oreo cupcakes

(Go here to see this recipe in English.)

Hei og happy mandag alle sammen.Det er aldri gøy når man lager en bakebok, og så blir oppskrifter kuttet ut like før boken skal til trykk. Men det er bare flaks for dere, for i dag deler jeg oppskriften på disse deilige Oreo cupcakes med dere.

Jeg vet at dere elsker Oreos, for da jeg la ut dette bildet på instagram, strømmet det på med kommentarer.

Skärmbild (281)

Oreo cupcakes (24 stk.)

  • 3 ½ dl helmelk, romtemperert
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • frøene fra ½ vaniljestang
  • 7 store eggehviter, romtempererte
  • 400 g hjemmelaget cake flour*
  • 400 g sukker
  • 4 ts bakepulver
  • ½ ts salt
  • 170 g usaltet smør i terninger, kaldt
  • 1 pk Oreo-kjeks, delt opp i biter

 

*CAKE FLOUR
«Cake flour» er et ekstra fint mel som gjør mirakler med kaker og finbakst. Du kan enkelt lage det selv:

  • 125 g hvetemel
  • 1 ss potetmel eller maisenna

Bland inn 1 ss potetmel eller maisenna per 125 g hvetemel. Sikt dette sammen minst fem ganger.

Lag gjerne en større mengde når du først er i gang; cake flour kan oppbevares i et tett glass med lokk.

E95A0320

Forvarm ovnen til 180 ºC.

E95A5984

Sett fram to muffinsbrett med muffinsformer og sett dem til side så lenge.

E95A1365

 

Bland sammen helmelk, vaniljeekstrakt, vaniljefrø og eggehviter i en bolle og sett den til side så lenge.

Ha cake flour, sukker, bakepulver og salt i en miksebolle og miks dette lett sammen.

Tilsett smør, litt om gangen, og fortsett å mikse til alt er blandet og ligner på brødsmuler. Dette tar ca. 3 minutter.

Tilsett melkeblandingen og miks på lav hastighet til den er godt blandet inn.

Skru opp til høy hastighet og miks i ca. 5 minutter.

Hvis du vil ha vanlige, hvite cupcakes fordeler du røren mellom formene nå.

E95A3213

Jeg knuser Oreo-kjeksene og blander dem inn i røren før jeg fordeler den mellom formerne.

Stek cupcakene på midterste rille i 18-20 minutter.

E95A5306

Frostingen jeg bruker her er en hvit sjokoladekrem, helt fantastisk god.

E95A5260

Hvit sjokoladefrosting

  • 200 g usaltet smør
  • 150 g melis
  • 200 g smeltet hvit sjokolade, avkjølt
  • 150 g kremost
  • 1 ts vaniljeekstrakt

Ha smør i en miksebolle sammen med melis og miks til det er luftig.

Tilsett smeltet hvit sjokolade (avkjølt) og kremost, og fortsett å mikse til blandingen er jevn og luftig.

TIPS: Sett bollen med glasuren i fryseren i 5–10 minutter etter at du har pisket den, og pisk den deretter luftig igjen.
Da blir den mer stabil, og dermed enklere å dekorere med.

E95A5815

Vil du vite hvordan du kan dekore cupcakes, finnes det et innlegg med videoer om sprøyteteknikker HER.

E95A5299

Ønsker dere en fantastisk dag videre.

Varme klemmer fra meg til deg.

Logo Manuela (2)

 

 

 

 

 

 

Forfatter

4 Comments

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Silje, de er like gode som de ser ut, håper du prøver!

      -Team Passion4Baking

  1. Hei, aner ikke hvor jeg har får kjøpt vaniljeekstrakt, de har det ikke i de dagligvare butikkene jeg pleier å dra på, så er det mulig å bruke noe istedenfor det? 

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Melina, du kan bruke vaniljesukker istedet om du ikke får tak i ekstrakt, men da blander du det sammen med mel og det tørre istedet for med melk, osv. 🙂
      Lykke til!

      -Team Passion4Baking

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway