Hei alle sammen, håper dere alle har det bra. I dag deler jeg oppskriften på noen kjempegode Amerikanske kjeks;
Nemlig chocolate chip cookies men med Pekan i.
Jeg kom akkurat hjem fra sørstatene” Savannah, og der fikk jeg smake på herlige chocolate chips cookies med Pekan.
I sørstatene er Pekan veldig populær både i kjeks og i pie.
CHOCOLATE CHIP COOKIES MED PEKAN.
- 230 g smør, romtemperert
- 170 g sukker
- 150 g lyst brunt sukker
- 2 store egg
- 2 ts vaniljeekstrakt eller vanilla bean paste
- 300 g hvetemel
- 1 ts natron
- ½ ts salt
- 300 g sjokoladeknapper eller hakket kokesjokolade
- 75 g hakkede pekannøtter
SLIK GJØR DU;
- Forvarm stekeovnen til 190 °C. – varmluft.
- Ha smør, sukker, brunt sukker, salt og vanilje i en kjøkkenmaskin og miks sammen til det er luftig. ( bruk K-spade)
- Tilsett ett og ett egg om gangen, miks godt mellom hver egg.
- Sikt sammen mel og natron, og hell opp i kjøkkenmaskinen sammen med sjokoladeknapper eller → hakket sjokolade
- Ha mikseren på lav hastighet når du gjør dette og miks det godt sammen.
- Nå har du fatt en ganske fast deig, bruk en slikkepott og forsiktig vend in pekan nøtter.
- Jeg bruker en iskrem skje for å fordele deigen, en skje er omtrent 50 gram.
- Stekes på på midterste på190 °C. – varmluft i ca. 9–11 minutter.
- Dra bakepapiret over på en rist og avkjøl
- Nyt.
STEG FOR STEG BILDE;
4 Comments
Disse ser veldig gode ut og jeg elsker kjeks…men de må være myke…Er disse myke?
Hei Lena, disse er sprø på kantene og litt seige inni.
-Team Passion4Baking
lys brunt sukker, er det noe annet enn vanlig brunt sukker fra butikken?
Hei Marianne, lyst brunt sukker er lysere enn det “vanlige” brune sukkeret. Noen dagligvarebutikker har begynt å føre lyst brunt sukker, og man kan også få tak i det i de fleste innvandrerforretninger.
-Team Passion4Baking