E95A4665

Hei alle sammen. Nå til dagens oppskrift, som er deilige myke glutenfrie vaniljecupcakes – så saftige og fantastisk gode. Jeg må nesten si at jeg liker disse glutenfrie cupcakes enda bedre en mine vanlige vaniljecupcakes. Håper den faller i smak hos deg også.

E95A4647

MYKE GLUTENFRIE VANILJECUPCAKES ( CIRKA 16-18)

  • 235 g mandelmel
  • 75 g rismel
  • 1 ss maisenna
  • 235 g usaltet smør, romtemperert
  • 250 g sukker
  • 5 store egg
  • ½ dl kremfløte
  • 1 ts. vaniljepaste

SLIK GJØR DU;

  • I dag bruker jeg disse sukkersøte muffinsformene Det fine med disse er at de er spisbare, de er nemlig laget av rispapir.
  • Varm ovnen på 160 °C og gjør klar to muffinsbrett med til sammen 16–18 former.
  • Ha smøret i en miksebolle og miks til det får samme konsistens som majones,det kan ta alt fra 5 til 10 minutter, det kommer an på hvor mykt smøret er.
  • Det er veldig viktig at smøret er romtemperert for at disse kakene skal bli saftige.
  • Tilsett sukker og miks blandingen i 7 minutter,skrap sidene godt med en slikkepott underveis.
  • I mellom tiden sikter man mandelmel, rismel og maisenna over i en bolle, sett den til side så lenge.
  • Tilsett 2 av eggene i smør- og sukkerblandingen og miks i 30 sekunder.
  • Det er viktig at du ikke mikser for mye, for da blir kakene kompakte.
  • Skrap innsiden av bollen med en slikkepott og tilsett de resterende 3 eggene,miks i ytterligere 30 sekunder.
  • Tilsett melblandingen i to omganger, og vend den inn med en slikkepott etter hver gang.
  • Hell i kremfløten.
  • Tilsett vaniljepaste og rør til alt er godt blandet.
  • Fordel røren i muffinsformer, litt over ¾ fulle med røre,jeg bruker en iskremskje til dette.
  • Stek dem midt i oven ved160 °C i ca. 25 – 30  minutter.
  • Tiden avhenger av ovnen og størrelsen på formene, men sjekk med en kakepinne etter 25 minutter, er den tørr når du tar den ut er kakene ferdige.
  • Avkjøle kakene på rist

STEG FOR STEG BILDE;

E95A4410

E95A4501

E95A4509

E95A4437

E95A4455

E95A4443

E95A4466 E95A4473 E95A4482

 

E95A4541

E95A4546

E95A4561

 

E95A4576

 

E95A4586

E95A4589

E95A4663

Liker du å pynte litt kan du ringle over litt sitronglasur. Du finner flere frostinger og glasurer her.Dette er første gang jeg baker med disse spisbare muffinsformene. Jeg anbefaler at du ikke lar dem være i muffinsbrettet for lenge.

E95A4647

 

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

12 Comments

  1. Æææ, så artig! Nå ble jeg kjempeglad! Gleder meg stort til å få boka i posten, bla i den, og ikke minst prøve ut oppskriftene =D Det blir min fjerde bok fra deg foreløpig – håper på å etter hvert få skaffet hele samlingen =)

    Synes vaniljecupcakesene dine er kjempegode, og min bror mente det var de beste han hadde smakt, så må vel prøve meg også på disse, om du mener de er bedre. Og spisbare muffinsformer, da – tøft!

    • Team Passion4Baking Svar

      Gratulerer Eirin, og god helg!

      -Team Passion4Baking

  2. Hei! Hva slags mandelmel bruker du i disse, sånn fettredusert eller maltemandler? Jeg tåler ikke hvetemel, så kjempe fint at du lager gode kaker uten det 🙂

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Monica, helt vanlig mandelmel som kan kjøpes ferdig (ikke fettredusert), eller hjemmelaget mandelmel av veldig finmalte mandler. 🙂

      -Team Passion4Baking

  3. Hei
    Jeg tåler ikke egg heller hva kan jeg gjøre i steden? Tusen takk for svar

  4. Hvor kjøpte du de spiselige formene? Kunne tenkt meg sånn!

  5. Christina Svar

    Hei!
    Går det fint å bake cupcakesene dagen før, eller blir de tørre? Har aldri lagd noe glutenfritt før :O

    • Ja disse holder seg ferske i minst 3 dager. La disse stå på kjøkkenbenk med plast over seg. Da den innholder My smør ville jeg ikke sette den i kjøleskap. Disse cupcakes smaker ikke som Glutenfree elsker disse mer en mine vanlige. Lykke til

  6. Disse ser fristende ut! Men jeg skulle hatt glutenfrie sjokolade cupcakes! Kan jeg tilsette sjokolade i denne oppskriften? Eller har du en annen oppskrift på sjokolade cupcakes som er glutenfri??

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway