Denne oppskrift på gulrotbrød er hentet fra en som jeg følger på instagram @johnsbaking han lager noe helt fantastiske brød.
Denne gulrøtt brød er blid min favoritt, kansje blir det din også!
GULROT BRØD (2-3 stk.)
- 11 dl vann, 25 °C
- 3 ss honning
- 80 g valgfrie frø eller korn, grøv eller finmalt
- 50 gram lettkokte havregryn
- 1 kg hvetemel
- 400 g fullkornsmel
- 3 ts tørrgjær
- 2 ts salt
- 3 raspede gulrøtter
SLIK GJØR DU;
- Rør vannet sammen med honning. Ha alle de tørre ingrediensene i en miksebolle, rør alt lett sammen og hell i vannet.
- Arbeid det sammen til alt er godt blandet.
- Dekk bollen med et fuktet kjøkkenhåndkle og la deigen heve i 3–4 timer på et lunt sted.
- Etter hver time tar du litt kaldt vann på hendene og «bretter» inn alle sidene av deigen mens den fortsatt er i bollen, Det er ikke strengt nødvendig å brette deigen hver time under hevetiden, men det gjør at brødet blir enda bedre.
- Ha deigen ut på et melet arbeidsbord og del den i to.
- Deigen kan være nokså klebrig, så bruk gjerne litt ekstra mel når du så former hver av de 2 delene til et brød.
- Legg de to deigene i hver sin smurte brødform.
- La dem etterheve under et rent kjøkkenhåndkle i ytterligere 1–2 timer.
- I mellomtiden forvarmes ovnen til 210–220 °C.
- Pensle brødene med kremfløte eller melk før du setter dem på nederste rille i ovnen.
- Stek dem i 25–30 minutter.
- Avkjøl på rist.
STEG FOR STEG BILDE;
