Jeg elsker den klassiske mandel bunnen som vi ofte bruker i Norge, enten det er for å lage bunnen til en ostekake eller en iskrem kake. Det er så enkelt å lage det, og så godt, Jeg liker å steke min mandel bunn i 25 minutter, da jeg elsker at bunnen er litt seig; spesielt når jeg lager en is-kake!
MANUELA´S FAVORITE MANDELBUNN
BUNNEN;
- 4 eggehviter
- 250 gram grovhakkede mandler
- 225 gram melis
- 1 ts. vanilla bean paste, valgfri
SLIK GJØR DU;
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Grovhakk mandlene i en food processor, eller bruk en kvern.
- Sørg for å ha en helt ren bolle og visp fri for fettrester, dette gjør du enklest ved å ta litt sitron juice og papir og rense både bollen og visp.
- Ha eggehvitene i mikserbolle og pisk på middels hastighet til det dannes et mykt skum ( bruk ballongvisp) tilsett melis litt etter litt.
- Pisk til du har en blank masse.
- Tilsett vanilje ( kan sløyfes) og miks det sammen i noen sekunder.
- Vend inn mandlene med en slikkepott og hell i en smurt springfrom 20-24 cm ( bruk bakepapir i bunnen.)
- Fordel deigen i formen og stek på den midterste rille i oven i ca. 25-30 minutter på 160 °C.
- La mandelbunnen avkjøles helt.
STEG FOR STEG BILDE;
