Vaniljeekstrakt og vaniljestenger er noe jeg bruker ofte når jeg baker, siden ekte vanilje gir
en fantastisk smak. Det tar ikke lang tid å lage vaniljeekstrakt selv, men man må være litt
tålmodig siden den skal stå i 3 måneder før den er klar til bruk.
Hjemmelaget vaniljeekstrakt
- 5 eller flere vaniljestenger av god kvalitet
- ½ liter vodka
Skjær opp vaniljestengene på langs slik at de «åpnes», men ikke blir delt i to, og legg dem i et stort norgesglass eller lignende. Hell vodkaen over vaniljestengene i glasset og sett på lokket.
Allerede etter en måned er smaken god, men det lønner seg å ha litt ekstra tålmodighet og la vaniljestengene være i glasset i ytterligere to måneder. Etter 3 måneder er vaniljeekstrakten klar til bruk. Selve vaniljestengene har blitt veldig myke og kan skjæres opp og brukes som vaniljepaste. Du kan legge flere vaniljestenger oppi glasset og fylle på med litt ekstra vodka etter hvert som ekstrakt og ev. vaniljestenger brukes.
Vaniljeekstrakt kan oppbevares i romtemperatur i lang, lang tid, og jeg er sikker på at du kommer til å ha mye glede av din hjemmelagede vaniljeekstrakt.
Jeg anbefaler å kjøpe større mengder vaniljestenger på eBay (www.ebay.com)
eller Amazon (www.amazon.com), da blir det mye billigere.
TIPS: Brukte vaniljestenger kan tørkes og legges i et glass med sukker. Etter noen uker har du et kjempegodt vaniljesukker.
