Focaccia

God morgen alle dere 

Focaccia er et deilig, italiensk brød som passer perfekt til middagsretter, supper og salater, men det er også godt å spise som det er. Denne deigen er tilsatt kokt potet, noe som gjør den ekstra saftig og god på smak. Det er ikke vanskelig å lage en god focaccia, men man trenger litt tid. Da får man det luftige og smaksrike brødet med den sprø toppen.

Focaccia med havsalt og rosmarin

  • 500 g hvetemel
  • 2 ts salt
  • ¼ dl olivenolje
  • 4 dl vann, 25–29 °C
  • 1 ts tørrgjær
  • 100 g kokte poteter,finrevet

TOPPING

  • Olivenolje
  • Grovt havsalt
  • Rosmarin

SLIK GJØR DU; 

  • Ha mel, salt, olivenolje og vann i en miksebolle og arbeid det sammen til en
    deig.
  • Elt deigen i ca. 5 minutter, dekk bollen med et rent klede og la den hvile
    i 20 minutter. 
  • Tilsett tørrgjær og finrevne, kokte poteter og elt deigen i 5 minutter til.
  • Dekk bollen med et rent klede igjen og la deigen heve i 45 minutter.
  • Ta litt vann på hendene og «brett» sidene inn mot midten før du dekker til
  • bollen igjen, og lar deigen heve i ytterligere 45 minutter.
  • Ta fram to former eller små langpanner som du smører med litt olivenolje.
  • Strø litt mel på arbeidsbordet og legg på deigen. Trykk den litt flat, brett den en gang og del den i to like deler.
  • Legg deigene i hver sin smurte form og trykk den ned med fingrene slik at den kommer helt ut til kantene av
    formen.
  • Pensle deigene med olivenolje, strø over havsalt og legg noen rosmarinblader på toppen.
  • La dem etterheve i 1–1 ½ time eller til de har blitt dobbelt så store.
  • I mellomtiden forvarmes ovnen til 180 °C.Når brødene er klare til steking, prikker du noen hull i deigen med fingrene.
  • Stek brødene på midterste rille i 20–30 minutter, eller til de er gyllenbrune.
  • Avkjøl og server.

1-Focaccia med sea salt og rosemary

love_manuela_handwritten_tur6

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway