marsipan

Hei alle sammen. Så hyggelig at så mange likte serien om bryllupskaker.

I dag skal jeg vise dere hvordan man dekker en kake med marsipan eller fondant.

Å dekke en bryllupskake med marsipan er egentlig samme sak som for en hvilken som helst annen kake.

E95A8085

Å dekke en kake med marsipan eller fondant.

Utstyr:

  • Rullepinne eller kjevle
  • Smoother
  • Pastry wheel

Kna marsipanen til den er myk, og form den så til en flat runding. Ha litt maisenna på arbeidsbenken.

E95A3654

E95A3676

E95A3682

E95A3696

Kjevle den så ut til den er ca. 3 mm tykk. Løft marsipanen og rotér den litt for hvert “drag” med rullepinnen.

Løft så det utkjevlede marsipanen med hendene eller rullepinnen, og legg den over kaken som skal dekkes.

E95A3718

Her bør man jobbe raskt, marsipan tørker raskt og har da lett for å få sprekker.

Bruk hendene dine eller en smoother til å jevne ut marsipanen. Start på toppen og jobb deg nedover. Skyv ut eventuelle luftbobler.

E95A3887

Bruk et pastry wheel og skjær vekk overflødig marsipan langs kanten.

E95A3910

Gå over hele kaken med en smoother, Jeg bruker en flexi smoother.

E95A3943

Hvis du lager en kake med flere etasjer trenger du også kakeplugger. Skyv en plugg gjennom kaken helt ned til kakebrettet under. Lag et merke på pluggen for å markere høyden, og dra den ut igjen.

Dekke en kake med fondant eller marsipan del 5

Kutt til kakepinner slik at de er like lange som du målte med pluggen.

Dekke en kake med fondant eller marsipan del 6

Sett kakepinnene jevnt fordelt inn i kaken, ca 4 cm fra kanten. Skyv dem helt ned til kakebrettet. Gjenta denne prosessen med alle kakene du skal ha i etasjekaken.

Dekke en kake med fondant eller marsipan del 7

Neste gang skal jeg vise dere hvordan man lager denne vakre blondekanten rundt en bryllupskake.

E95A1584

Ha en super dag alle sammen.

logo

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway