Gumpaste

Hei alle sammen, håper dere har det bra.

Hvis du liker å lage vakre blomster som kakepynt, kan du kjøpe ferdig gumpaste. Men du kan også lage den selv, det er enkelt og blir billigere enn å kjøpe ferdig.

Slik gjør du det:

Gumpaste

• 125 g eggehviter
• 725 g melis
• 30 g tylosepulver
• vegetabilsk fett
• pastafarge

Ha eggehviter i en miksebolle. Bruk mikserens beaterblade, og miks eggehvitene på høy hastighet i 10 sekunder.

Skru ned mikseren til laveste hastighet. Tilsett melisen, litt om gangen, helt til blandingen har fått en fin og myk konsistens.

Skru opp hastigheten litt og miks i 2 minutter. Blandingen skal være blank og myk som marengs. Dersom det dannes en topp når du løfter vispen, så skal toppen være myk og falle til siden ganske raskt.

Hvis du skal farge gumpasten, tilsett fargen her. Lag fargen litt mørkere enn ønskelig.

Skru ned hastigheten og dryss over tylosepulveret.

Skru opp hastigheten på maks igjen og miks noen sekunder. Blandingen vil nå tykne.

Skrap gumpasten ut av bollen og ned på en arbeidsbenk som er drysset med litt melis. Gni vegetabilsk fett inn i hendene og kna blandingen. Den skal ikke være klissete, men myk og jevn.

La gumpasten hvile i 24 timer på et kjølig sted.

Når du er klar til å bruke den, skjær av en bit og gni inn litt veg. fett.

Oppbevar gumpasten i kjøleskapet. Når du skal bruke den må den først komme til romtemperatur igjen. Skjær da av en bit og gni inn litt veg. fett.

Har du forresten sett det siste nummeret av Passion4Baking The Magazine?

For dere som allerede har tegnet abonnement, klikk HER for å logge inn til magasinet.

Dere som ikke har tegnet abonnement på Passion4Baking The Magazine, men ønsker å gjøre det, klikk HER.

Ha en herlig dag alle sammen.