Vaniljeis med salt karamell

God morgen alle sammen, hvordan har dere det? Himmelen er blå, solen skinner og påsken er i anmarsj.

Det er tid for iskrem. Kan det være noen som ikke elsker iskrem? Det er den perfekte desserten hele året, men kanskje enda mer perfekt om våren og sommeren.

Jeg la ut denne videoen av vaniljeis med fudge og salt karamell på instagram, og jeg tror det var flere enn noen få som ble fristet… Så i dag deler jeg oppskiften.

Denne iskremen er helt fantastisk god, du må bare prøve den. Hvis du er opptatt av kalorier, kan du kutte dem litt ved å utelate fudgebitene i selve isen, men ikke utelat den salte karamellen… den utgjør hele forskjellen her.

La oss lage iskrem..

Vaniljeis (med eller uten fudge)

• 4 1/2 dl kremfløte, kald
• 1 boks (397 g) søt kondensert melk, kald (Vikingmelk fungerer ikke her)
• 1-2 ts vanilla bean paste
• Fudge, i biter (valgfritt)

Salt karamell:

• 275 g sukker
• 3/4 dl vann
• 1 1/2 dl kremfløte
• 1 ts vaniljeekstrakt eller vanilla bean paste
• ½ ts havsalt

Iskremen: Legg kremfløte og søt kondensert melk i fryseren 20 minutter før du starter.

Tøm kremfløte og søt kondensert melk i en miksebolle. Jeg bruker min baby blue Assistent Original. Jeg elsker glassbollen man kan få til denne nå, da er det enklere å vise dere hva jeg mikser. Hvis du vil vite mer om Assistent Original, ta en titt på nettsiden som du finner her.

Bland inn vaniljepaste..

Visp kremblandingen til den er stiv. Bruk en håndmikser hvis du ikke har en kjøkkenmaskin.

Nå er «vaniljeisbasen» klar, og du kan du tilsette valgte smaksetting.

Jeg tilsatte karamellfudge som jeg fikk på en bakemesse jeg var på forrige uke. Ikke tilsett for mye, da kan iskremen bli altfor søt. Alternativt kan du tilsette nøtter.

Du kan allerede se den herlige konsistensen. Iskremen får den fløyelsmyke konsistensen på grunn av nedkjølingen av krem og melk i fryseren før visping.

Ha iskremen over i en boks med lokk og frys i minst 5 timer eller over natten.

Så er det bare å nyte denne herligheten…

Nyt iskremen rett fra boksen, eller i en iskjeks… perfekt å spise i sengen mens man ser en god film.

Isen er bare helt fantastisk som den er, men hva med litt salt karamell på toppen?

Salt karamell:

Ha sukker og vann i en liten kjele. Sett den på middels varme og rør forsiktig til sukkeret er oppløst. Slutt å røre, og skru opp varmen. Kok sukkerlaken til den har fått en mørk gyllen karamellfarge, og ta kjelen av varmen. Tilsett fløte, vanilje og salt og rør til alt er godt blandet inn. Avkjøl helt og oppbevar karamellen i kjøleskapet inntil du skal bruke den.

Here we go, yum!

Håper du er fristet til å prøve denne… så fantastisk god.

Har du forresten sett det siste nummeret av Passion4Baking The Magazine?

For dere som allerede har tegnet abonnement, klikk HER for å logge inn til magasinet.

Dere som ikke har tegnet abonnement på Passion4Baking The Magazine, men ønsker å gjøre det, klikk HER.

Ha en herlig dag alle sammen.