breadforbreakfast

God morgen alle sammen ♥

En av mine favoritt ting å spise på morgenen er hjemmelaget brød, spesielt norsk brød. Dette brødet så super enkelt å lage. Alt du trenger er å blande alle ingrediensene sammen i en stor bolle og la den heve over natten.Dette gir en rikere
brødsmak, styrker sitt gluten og elter seg selv. Historien bak eltefritt brød tror jeg ble startet av Jim Lahey fra ”The Sullivan Street Bakery” og derifra har mange fått sin teknikk for å lage eltefritt brød.

0099

Eltefritt brød  ( Et stort brød )  resepte kommer fra Trine

  • 400 gram hvetemel
  • 200 gram hele hvetemel
  • 50 g solsikkefrø
  • 50 g gresskarfrø
  • 2 ss sesamfrø
  • 2 ss linfrø
  • 1 ss chia frø (valgfritt)
  • 1/3 ts tørrgjær
  • 2 ts salt
  • 5 dl kaldt vann

SLIK GJØR DU; 

  • Ha alt det tørre i en bolle og rør rundt en gang.
  • Tilsett vannet, rør det godt sammen.
  • Legg over ett lokk eller dekk bollen med plastfolie og la deigen stå på kjøkkenbenken i 12-15 timer.
  • Deigen bobbler og stiger ganske mye, så pass på at bollen er stor nok.
  • Neste dag; brett kantene av deigen inn mot midten, gjør dett rundt hele veien, jeg bruker en slikkepott til dette, 
  • La det etterheve ca. 2 timer, men gjenta bretting av deigen av og til.
  • Forvarm oven til 230 grader, plassere en gryte i ovnen med deksel samtidig.
  • Når brødet er klart til steking, tar du ut jerngryten og tar av lokket, vær forsiktig for dette er veldig varmt.
  • Hvelv brødet over i gryten, legg på lokket og sett gryten tilbake i stekeoven.
  • Stek i 30 minutter, ta av lokket og stek videre i 10- 15 minutter til gylden og fin i farge.
  • Stikk gjerne et steketermometer i brødet for å sjekke om det er gjennomstekt, det er ferdig når kjernetemperaturen er ca. 97 grader, 
  • Hvelv brødet over på en bakerist og la det avkjøles.

Dette brødet er himmelsk uten noe som helst på, men noen av mine favoritt pålegg jeg spiser på morgen er:

  • Ricotta & rømme
  • Skivede jordbær
  • Skivede bananer
  •  Blåbær
  •  Honing

Håper du ble fristet til å lage dette – Eltefritt brød. Kommenter hva du syns om denne oppskriften, så ses vi igjen snart. Love Manuela xo

 

22

33

444

777

8888

555

E95A8939.jpg333E95A8942.jpg333

E95A8935.jpg33

 

234

E95A9283.jpg444

4443

100

999

0099

 

123

15667

bread

love_manuela_handwritten_tur2

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway