Myke og fine frokostrundstykker

Jeg elsker å servere nystekte rundstykker til frokost, spesielt i helgene eller på andre spesielle dager når man har litt ekstra tid.

I dag deler jeg oppskriften på myke deilige frokostrundstykker. De trenger litt tid til heving, men sluttresultatet er helt herlig! Så hvis du har litt tid så anbefaler jeg virkelig å prøve disse. Hvis du foretrekker brød, kan du forme deigen til 2-3 brød istedet for rundstykker.

Myke frokostrundstykker (24 stk)

• 1400 g hvetemel
• 2 ts salt
• 1 liter helmelk
• 1 ss flytende honning
• 3 ts tørrgjær
• 2 egg
• 1 eggeplomme

Til pensling:

• ca. ½–1 dl kremfløte

Hell mel og salt i en miksebolle.

Hell melk i en annen bolle og varm den i mikrobølgeovnen til den er ca. 25°C. Rør inn honning og tørrgjær og la blandingen stå på kjøkkenbenken i noen minutter til gjæren aktiveres.

• Visp begge eggene og eggeplommen inn i gjærblandingen og hell alt over i mikserbollen med melet.

Miks dette sammen og elt deigen i 10 minutter.

Bruk en deigskrape til å ha deigen over i en smurt bolle.

Dekk til bollen og la deigen heve i 45 minutter.

Ha litt vann på hendene og brett deigen inn mot midten på alle sider.

Legg over kjøkken håndkleet igjen og la deigen heve i ytterligere 45 minutter.

Gjenta prosessen til deigen har hevet i minst 2 – 3 timer.

Form deigen til rundstykker. Ca 24 stk.

Sett dem på et smurt stekebrett. Dekk til med kjøkkenhåndkle igjen og la bollene hvile i 40-50 minutter.

I mellomtiden setter du stekeovnen på 180 °C.

Like før du skal steke rundstykkene pensler du dem forsiktig med kremfløte. Det er denne penslingen som gjør rundstykkene så myke og gode.

Stek rundstykkene på midterste rille i ca. 20 minutter eller til de har fått en fin gyllenbrun farge.

Avkjøles på brettet i 10 minutters før du flytter dem over på en rist til videre avkjøling.

Disse myke rundstykkene er perfekt til frokost!

Håper dere ble fristet!