lemonsunshinebuns

Hei alle sammen, håper dere alle har det bra. I dag tenkte jeg å dele denne herlige oppskriften på myke og saftige boller med lemon curd og blåbær. De er bare helt himmelske!

Bollene er superluftige, og kombinasjonen av sitron og blåbær er bare helt fantastisk.

E95A9707

Sitronsnurrer med blåbær

(12 stk.)

Deig:

  • 2 ½ dl fingervarm melk (maks 37 °C)
  • 120 g sukker
  • 2 ½ ts tørrgjær
  • 2 egg, romtempererte
  • 80 g smeltet smør
  • 1 ts salt
  • 400–450 g hvetemel

Fyll:

  • Lemon curd, se oppskrift her
  • 100–150 g ferske blåbær eller  Frosne blåbær
  • Kremfløte til pensling

Glasur

  • 100–200 g melis
  • 3–4 ss ferskpresset sitronsaft

 

  • Ha den lunkne melken over i en stor bolle og rør inn sukkeret.
  • Dryss over tørrgjær og sett bollen til side i 5 minutter.
  • Rør inn smeltet smør, egg og salt.
  • Tilsett melet gradvis til du har en myk og fin deig. Det er ikke sikkert at du trenger alt melet.
  • Velt deigen ut på kjøkkenbenken og bruk henda til å elte deigen litt ekstra så den blir skikkelig smidig.
  • Form deigen til en stram ball.
  • Smør en bolle med litt olje og ha deigen i. Dekk med plastfolie og la heve til dobbel størrelse.
  • Ha ut deigen på arbeidsbenken og kna den til den blir smidig og elastisk. Kanskje vil du trenge litt ekstra mel.
  • Ha deigen i en smurt bolle og dekk til med et rent kjøkkenhåndkle. La den heve på et lunt sted i 45-60 minutter, eller til deigen er blitt dobbelt så stor.
  • Forvarm ovnen til 180 C. 
  • Slå luften ut av deigen.
  • Velt deigen ut på en lettmelet kjøkkenbenk og kjevle ut en stor rektangel.
  • Kjevle ut deigen til et stort rektangel på et lett melet arbeidsbord.
  • Smør  lemon curd utover i en jevnt lag, strø frosne/ferske  blåbær over.
  • Rull hele deigen til en stram rull.
  • Kutt rullen i 12 like store emner. Kle en langpanne med bakepapir og plasser snurrene på.
  •  Dekk med plastfolie/rent kjøkkenhåndkle og etterhev i 1 time.
  • Forvarm ovnen til 180 grader.
  • Pensle bollene med kremfløte stek dem i 15-20 minutter eller til de er blid gyllenbrune.
  • Avkjøl bollene litt.
  • Rør sammen melis og litt sitronsaft og ha over bollene.
  • Server gjerne med litt ekstra lemon curd og blåbær ved siden av.

E95A0527

Steg for steg bilde.

E95A9976E95A9983

E95A9987

E95A0030

E95A0006

E95A0015

E95A0055E95A0066

E95A0085

E95A0114

 

E95A0228

E95A0231

E95A0237E95A0244

E95A0287E95A0303E95A0316

E95A0370E95A0378

 

E95A0383

 

E95A9707

 

Håper du ble fristet!

E95A0527

love_manuela_handwritten_tur3

 

Facebook Comments
Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway