1-Fyrstekake

Snart er det 17 Mai, og vakre Norge har så mange gode klassikere, og dette er en av dem: sprø tertebunn med en deilig, seig mandelmasse.

Fyrstekake er en kake jeg aldri blir lei av.

Fyrstekake

SØT PAIBUNN

  • 150 g usaltet smør
  • ¼ ts salt
  • 100 g melis
  • 1 stort egg,romtemperert
  • 250 g hvetemel
  • 1 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt, eller frø fra ½ vaniljestang

MANDELMASSE

  • 300–350 g mandler
  • 250 g sukker
  • 20 g smeltet smør
  • 1 eggeplomme
  • 1 egg
  • ½ dl kremfløte
  • Frø fra ½ vaniljestang

PENSLING

  • 1 eggeplomme
  • 1 ss vann

 

 

Sett ovnen på 180 °C.

  • Start med paibunnen. Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og kjør
    maskinen til deigen samler seg i en klump, ca. 5 trykk på «pulse». Du kan
    også bruke hendene til å smuldre sammen deigen, men ikke jobb for mye
    med den.
  • Kjevle ut deigen så jevnt du kan på et melet bord, legg den på en stor bakeplate og dekk til med plastfolie. Sett platen med deigen i kjøleskapet i minst 30 minutter eller inntil 1 time.

E95A3862

  • Ta fram en paiform på 20–24 cm. Legg den kjevlede deigen på et melet bord og gå over den med kjevlet igjen så den blir jevn og tynn, ca. 3 mm. Strø litt mel på deigen slik at den ikke setter seg fast når du kjevler. Rull deigen over kjevlet og kle formen med den. Press deigen godt inntil kantene. Skjær av all overflødig deig og samle den sammen i en klump slik at du kan bruke resten til toppen etterpå. Sett den ustekte paibunnen i kjøleskapet i 30 minutter eller inntil 1 time.

Forvarm ovnen til 170 °C.

  • Lag mandelmassen. Finmal mandlene i en kjøkkenmaskin sammen med sukker.
    Tilsett resten av ingrediensene og kjør maskinen til alt er godt blandet.
    Ta formen ut av kjøleskapet og fyll den med mandelmassen. Deigen som
    ble til overs, kjevler du ut igjen. Bruk en kaketrinse og skjær tynne strimler
    av deigen, som du så legger i et rutemønster på toppen av mandelmassen.
    Pensle toppen av kaken med eggeplomme som er lett rørt sammen med 1 ss
    vann, og sett den på midterste rille i ovnen. Stek fyrstekaken i ca. 40 minutter,
    eller til den er fin og gyllen i fargen. Avkjøl helt og vent i minst 2 timer før du
    skjærer i kaken.

1-Fyrstekake

Håper den faller i smak, ha en fin kveld videre, klem fra meg

2-Fyrstekake

love_manuela_handwritten_pink2

Vinneren til facebook give-away fra Johan Bulow ble, Trude Illyria Hetty Wang

Gratulere, send meg en mail med din adress, slik at du for din pakke fra Johan Bulow fylt med masse deilig lakris

Vinneren til facebook give-away fra panduro.se er Caroline Wenström

Send meg en mail slik at du for din gave-kort fra panduro.

Takk til alle dere, kommer masse mer fine give-away framover.

 

Facebook Comments
Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway