Hei skjønne lesere

Disse cupcakes er magisk, deilige vanilje cupcakes som dessuten er glutenfri, liker disse faktis enda mer da dem er så saftig og gode! Det som er viktig med disse cupcakes er at du ikke overmixer når du tilsetter eggene! Hold den til tiden jeg har skrevet under! Jeg har toppet disse med en slag marengs krem men du kan jo pynte disse med hvilke som helst krem, eller bare spise dem slik det er, La deg bli fristet!

 

MANUELA´S GLUTENFRIE VANILJE CUPCAKES, GRUNNOPPSKRIFTEN
  • 235 g mandel mel
  • 75 g rismel
  • 1 ss. maisenna
  • 235 g usaltet smør, romtemperert
  • 250 g sukker
  • 5 store egg, romtemperert
  • ½ dl kremfløte, romtemperert
  • 1 ts. Vaniljesukker eller vanilla bean paste

FROSTING/TOPPING

  • Frosting av ditt valg. klikk → her
  • Bjørnebær eller annet

Slik lager du cupcakes; 

  • Sett ovnen på 160 °C og gjør klar to muffinsbrett med til sammen 12- 14 former.
  • Ha smøret i en miksebolle og miks til det får samme konsistens som majones.
    Det er veldig viktig at smøret er romtemperert for at disse kakene skal bli saftige.
  • Tilsett sukker og miks blandingen i 5 minutter til skrap sidene godt med en slikkepott underveis.
  • mellom tiden sikter man mandel mel, rismel og maisenna over i en bolle. Sett den til side så lenge.
  • tilsett 2 av eggene i smør- og sukkerblandingen og miks i 30 sekunder.
  • Det er viktig at du ikke mikser for mye, for da blir kakene kompakte.
  • Skrap innsiden av bollen med en slikkepott og tilsett de resterende 3 eggene, melblanding, kremfløte og vanilje.
  • Miks i ytterligere 30 sekunder, og ikke lengre.
  •  Fordel røren i muffinsformer, jeg bruker en iskremskje til dette.
  • Stek dem midt i ovnen på 160 °C i ca. 20 – 25 minutter.
  •  Tiden avhenger av ovnen og størrelsen på formene, men sjekk med en kake pinne etter 25 minutter, er den tørr når du tar den ut er kakene ferdige.
  • Avkjøl kakene på rist.
  • Lag din favoritt frosting, på disse cupcakes lagde jeg vanilla bean frosting som du finner oppskriften på mine kremer her.
  • Ha frosting i en krempose med tipp og sprøyt på cupcakene, pynt med et bjørnebær på toppen.

 

vanilla cupcake

Ha en fin uke videre,

klem fra meg,xoxo

 
Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway