Golden Oreo & Strawberry vanilla Cupcake

Hei alle sammen,
Håper deres fredag har vart fantastisk så langt og gleder dere til helgen. Deler i dag en riktig fin oppskriften med dere for helgekosen med disse deilige Golden Oreo Vanilla & strawberry Cupcakes.

Disse cupcakes er magisk gode og er lagd med masse vanilje og Golden Oreo kjeks og jordbær og smaker fantastisk, Topper disse med en herlig lett krem hvor jeg har blandet Golden Oreo i.

Golden Oreo & Strawberry vanilla Cupcake (20 cupcakes)

200 gram usaltet smør
250 – 300 gram ekstra fin sukker
4 store egg
400 gram sikted hvetemel
3 ts bakepulver
1/2 ts salt
1-2 ts vanilje ekstrakt
5 dl kremfløte
1 pk Golden Oreo kjeks
150 gram jordbær + 1 ss maizena

topping

Enkel Vanilje Krem ( grunnoppskrift )
1/2 pk Oreo kjeks finmalt og siktet + ekstra for pynt

Sett oven på 200 grader

Viktig at egg og kremfløte er i roms temp en time før du begynner for best resultat.
Sikt sammen mel, bakepulver, salt og ekstra fin sukker.
Jeg lager ekstra fin sukker selv, ved å ta den noen sekunder i en blender.
I en mikserbolle, miks smør fluffy i cirka 5 minutter.

Etter 5 minutter, tilsett alle eggene, kremfløte, vanilje, og mel og sukker blanding og miks dette kun 1 minutt, Viktig at det er ikke mer ett (1) minutt for å få fluffy cupcakes.

Bland jordbær med maizena og hell det i røre og tilsett knust Golden Oreo cookies.

Hell det i cirka 20 medium muffinsformer, og stek det på 200 grader i 20 minutter.

Ta dem ut av oven og avkjøl i minst 30 min før du evt. dekorer dem.
Jeg personlig elsker dem slik dem er, rett fra ovnen! Man virkelig kjenner smaken av Golden Oreo i disse cupcakes og sammen med jordbær blir det ett fantastisk kombo!