Denne sjokolade ostekaken er silkemyk og skikkelig god. Og perfekt til dere sjokolade elskere.
Denne kake er det gelatin i røren som gjør at den stivner, gelatin er veldig enkelt å jobbe med, så fortvil ikke.

SJOKOLADEOSTEKAKE MED MANDELBUNN

MANDELBUNN ( 20 CM FORM) 

  • 4 EGGEHVITER
  • 220 GRAM MELIS, DELT OP
  • 1TS. VANILLA BEAN PASTE ELLER 1 TS. VANILJESUKKER
  • 250 GRAM GROV MALTE MANDLER

SJOKOLADEOSTEKREM

  • 5 GELANTINBLADER
  • 350 GRAM MØRK SJOKOLADE ( 50-70 %)
  • 100 GRAM EKTE SMØR
  • 350 GRAM KREMOST, NATURELL ELLER MASCARPONE 
  • 1/2 DL STERK KAFFE
  • 4 EGGEPLOMMER
  • 1 TS. VANILJEEKSTRAKT 
  • EN KLYPE SALT 
  • 4 EGGEHVITER
  • 150 GRAM SUKKER 

SLIK GJØR DU MANDELBUNNEN;

  • Sorg for å ha en helt rent bolle, fri for fettrester.
  • Eggehviter må være uten “gullfisker”- det vill si uten små rester av eggeplomme.
  •  Stivpisk (bruk ballongvisp) eggehvitene med 1/2 parten av melis som has i litt etter litt.
  • Tilsett 1 ts. vanilla bean paste, eller vaniljesukker, valgfri
  • Vend inn malte mandler og sikt i den andre halvparten av melis.
  • Stekes i en smurt springform på ca. 23 cm eller 26 cm på 160 grader i ca. 25-30 minutter.
  • Avkjøl i formen.

SLIK GJØR DU SJOKOLADEOSTEKREM;

  • Finhakk sjokolade og smelt den sammen med smør i en vannbad.
  • Bløtlegg gelatinbladene i kaldt vann i ca. 5 minutter.
  • Klem vannet ut av gelantinbladene ,smelt det i varm kaffe
  • Ha kremosten i en bolle, visp den lett med en visp til den er klumpfri og jevn.
  • Rør i eggeplømme, kaffe og sjokoladeblandingen.
  • Pisk eggehvite og sukker til marengs.
  • Rør forsiktig marengsen in i sjokoladeblandingen med en slikkepott.
  • Dekk insiden av formen med plastfole slik at sjokoladefyllet for en jevn og pen kant når kaken tas ut av formen.
  • Hell sjokolade ostemassen over mandelbunnen, sett kjølig til det stivner
  • Nyt.

SE DENNE VIDEO HVORDAN DU LAGER EN MANDELBUNN.

STEG FOR STEG BILDE; 

 

 

 

Facebook Comments
Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway