VERDENS BESTE KARAMELLER

Christmas isn´t a season it´s a feeling – Edna Ferber

Hei skjønne lesere,

Dagens oppskrift er verdens beste karameller, Selve oppskriften kommer fra Leila Lindholm  Karameller er jo utrolig gøy og godt å lage nå rundt juletider, Hele mitt kjøkken luktet så fantastisk idag når jeg lagde disse karameller som du ser i video nederst. Jeg doblet original oppskriften til Leila Lindholm da jeg syns det ble veldig liten med en porsjon.

I original oppskriften står det at det blir 50 karameller ,Jeg fikk til 50 stk jeg med dobbelt porsjon. disse karameller er ganske harde, men veldig go i smak. kommer snart med en myk versjon av karameller.

Verdens godeste karameller ( ifølge Leila Lindholm)

• 200 g usaltet smør
• 4 dl kremfløte
• 6 dl sukker
• 2 dl flyttende glukose
• 2 ts. vanilla bean paste eller vanilje sukker
• 1 ts havsalt ( valgfri)

• Smelt smør i en stor kjele
• tilsett sukker, flyttende glukose, og kremfløte rør i det til sukker er helt oppløst.
• La det koke videre uten å røre i, I cirka 15 minutter eller til det blir 113-118 eller 120 C° kommer an på hvor myke eller hard du ønsker dem.
• tilsett vanilje og hav-salt og rør det godt sammen.
• Hell det i en smurt form, og la det avkjøles helt for du setter det kald noen timer.
• Skjær karamell i små biter og pakk det i papir som er egnet for karameller,  oppbevar kald.

Ha en fin kveld videre, xoxo Manuela