Jeg elsker å lage kjeks, det er kjapt og enkelt å lage og disse Sarah Bernhardt kjeks er magisk gode, enkelt å lage, og perfekt til jul.
Disse Sarah Bernhardt har jeg fylt med kaffe krem, dyppet i mørk sjokolade og drysset over litt havsalt. Disse er bare magisk gode, og er sikkert på at om du lager disse engang det kommer å gi mersmak

Mandelmakroner

  • 400 g mandler
  • 165 g sukker
  • 185 g  flyttende glukose eller hvit syrup
  • 100 g eggehviter ( cirka 3 eggehviter)
  • 3/4 ts. bakepulver
  • 1 ts. vanilla bean paste eller vanilla sukker

kaffe krem

  • 2 1/2 dl kremfløte
  • 50 g honning
  • 3 ts instant espresso pulver
  • 200 g mørk sjokolade (66% kakao), hakket
  • 75 g usaltet smør

Sjokoladeglasur

  • 200 g mørk sjokolade 53-70 %
  • 1-2 ts. kokos olje

dryss

  • havsalt

Mandelmakroner;

  • Mal mandlene i en kvern eller i food processor.
  • Bland mandlene sammen med sukker, flyttende glucose, eggehvite , og vanilje
  • Rør raskt sammen til du for en jevn mandel deig.
  • Fordel deigen i jevnt 24 store kjeks med bakepapir, jeg bruker ca 1 lite iskrem skje til hver kjeks.
  • Dryss hver kjeks med melis, trykk det flat med underkant av en kop.
  • Stek kakene midt I oven ved 160 C° I 20 min, avkjøl kakene på platen.

kaffe krem;

  • Ha hakket sjokolade og smør, og kaffepulver terninger i en bolle.
  • Varm opp fløte  sammen med honing til kokepunktet og hell den over sjokoladen i 2-3 omganger.
  • Hver gang du heller fløte over sjokoladen rører du du godt. La ganache stå og hvile til den er helt avkjølt.
  • Dekk til med plastfolie og la kremen stå i romtemperatur for noen timer.

fremgangsmåte;  Sarah Bernhardt   

  • Smør kaffe krem mellom kjeksene,  eller bruk en plast pose og en wilton 1 M tipp til å fyll disse kjeks slik du ser på video.
  • smelt sjokolade sammen med kokos olje, Dypp halve kjeksene i smeltet sjokolade og dryss eventuelt over litt havsalt
  • Det er viktig at kakene er frosne cirka 30 minuter for det dyppes i den smeltede sjokolade.

Håper dette falt i smak, kos dere masse, Varme klemmer fra Manuela.

 

image006

 

Forfatter

4 Comments

  1. Mette Bolle Svar

    Hei. Ser du har ført opp honning som ingrediens under sjokoladekremen. Men du har ikke beskrevet hvor denne brukes?

    • Hei Mette, takk at du gjorde meg oppmerksom på det, det skal i kjele sammen med kremfløte når du lager sjokolade krem! Lykke til i morn kommer det en oppskrift med suksess krem og hasselnøtter kjeks.Ønsker deg en god jul

  2. Hei! Har akkurat laget disse og de er FANTASTISKE!!! Men, hvor lenge kan de oppbevares og hvilken måte er best?

    • Så bra Kine, jeg oppbevare disse i kjøleskap i en kakeboks, men i romstemp går helt bra også, jeg liker dem litt kald og seige! glad du likte dem, god jul

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway