Hei alle dere,
Disse deilige vanilje karameller har jeg toppet med litt sjøsalt og lagt en porsjon til toppet med mandelflak.
Blanding av salt og søt smaker så godt, liker du ikke mandel er det bare å utelate det på toppen! Disse karameller er perfekte til jul, det er så koselig å gi bort hjemmelagde karameller i gave, for hvem setter ikke pris på det?
Have yourself a Merry Little Christmas
Er du ikke glad i mandel, bare utelatt det.
VANILJEKARAMELLER
- 360 ml kremfløte
- 300 ml melk
- 450 g sukker
- 250 g lyst brunt sukker
- 1 ts salt
- 30 g usaltet smør
- 160 ml flyttende glukose
- 45 ml vann
- 1 – 2 ts vanilla bean paste
Dryss
- havsalt
- Mandelflak ( kan utelates)
Slik gjør du;
- Kle en form på ca 20 x 30 cm med bakepapir,
- Ha alle ingredienser i en kjele, sett i et termometer og sett kjelen på komfyren på middels varme.Nå skal du røre i hele 35 minutter, helt til temperaturen når 118 °C.
- Når temperaturen er 118C° helles den glovarme karamellen over i formen.
- Vill du ha en karamell som er mer hard la den gå noen grader lengre.
- La den avkjøles noen min for du strør havsalt og mandelflak på toppen, eller bare utelått det.
- Avkjøl helt, sett det så i kjøleskapet til neste dag.
- Skjær opp i passende biter og pakk disse i matpapir.
- Oppbevares helst i kjøleskapet.
leave a little sparkle wherever you go.
If kisses were snowflakes, I’d send you a blizzard.
