En av mine favoritter ved juletider er hjemmelaget marsipan. Det er enkelt å lage og veldig godt. Jeg elsker å dyppe marsipan i deilig mørk sjokolade. Fins det noe bedre enn hjemmelaget marsipan til jul? Jeg drysser litt sjøsalt , eller raw lakris pulver på toppen av eller lager en sikk-sakk mønster på toppen av hver marsipan kulle.
Hjemmelaget marsipan
- 500 g mandler / eller skåldede mandler
- 500 g melis
- 2-3 eggehvite
- 1 ts vanilla bean paste eller vanilje extract
Pynt
- 250 -300 g mørk sjokolade
- 25 g delfiafett eller rapsolje
- raw lakris pulver
- sjøsalt
Fremgangsmåte
- Mal mandlene fint i en kjøkkenmaskin
- Tilsett melis og mal blandingen en gang til.
- tilsett eggehvite ( bruk kun 2, om du trenger mer tilsett litt å litt) vanilje og gi det ett par puls til i kjøkkenmaskinen til det blir en til en fast masse.
- Form marsipan massen til jevnstore kuler kuler med hendene og litt melis.
- Legg marsipan kulene på et brett, dekk det til med plastfolie og sett i kjøleskapet i et par timer.
pynt
- Smelt sjokoladen over vannbad. Når sjokoladen har smeltet kan du røre inn delfiafett eller rapsolje. Jeg bruker delfiafett for å tynne ut sjokoladen så den ikke er så tykk.
- Dypp de kalde marsipan kulene raskt i sjokoladen ved hjelp av to gafler og legg dem tilbake på brettet med bakepapir.
- Dryss over sjøsalt, raw lakris, til pynt før sjokoladen setter seg, slik at det fester seg godt til sjokoladen.
- Ha litt smelted sjokolade i et lite sprøytepose og klipp en lite hull i på enden av sprøytepose lag sikk-sakk mønster på toppen av hver marsipan kulle.
Oppbevares i kjøleskapet gir cirka 40-45 marsipan kuller
Happy Holidays, xoxo Manuela
