CHRISTMAS VANILLA NOUGAT - Passion For baking

Hi skjønne lesere ♥

Det er en del av dere som ikke for det til å lage nougat so her er ett nytt oppskrift og en video hvordan du lager dette.Jeg har fra tidligere en resept hvor jeg lager nougat med honning, Honning blir mest brukt i nougat som smak tilsetter. Jeg tilsetter istedenfor honning vanilla bean paste som gjør denne nougat så innmari godt i smak! Du for en vakker hvit nougat med vanilje smak og sammen med ristende nøtter og tranebær blir det en så fantastisk smak og det ser så vakkert ut på hvilke som helst julebord. Å lage nougat er ikke vanskelig men det er viktig at du bruker en candy termometer, slik at sirup blanding kommer i riktig temperatur, og når blanding er klar at du jobber rask da dette blir så fort stiv.

This the season to be jolly

CHRISTMAS VANILLA NOUGAT

150 GRAM HASSELNØTTER, MANDLER , PISTASIENØTTER
450 SUKKER
210 GRAM ( 1 1/2 DL ) FLYTTENDE GLUKOSE
125 GRAM ( 1 1/4 DL) VANN
60 GRAM EGGEHVITER, ROMTEMPERERTE ( CIRKA 2 STK)
1/8 TS SALT
1-2 TS VANILLA BEAN PASTE ELLER FRØ FRA 1 VANILJETSTANG
150 GRAM TØRKENDE TRÅNEBÆR

Fremgangsmåte:

Legg hasselnøtter og mandler på en stekeplate og rist nøttene i ovnen på 130 ºC i 5 minutter.
dekk en form (ca. 40 x 50 cm) med melis og Set til siden så lenge.
Hell flytende glukose, salt og vann i kjele rør i det til sukker er helt oppløst.
Sett en candy termometer i kjele og kok opp sukkerblandingen til 148ºC, viktig at du ikke rører i det mer.
I mellom tider ha romtempererte eggehviter i en miksebolle, bruk en stålvisp begynn å vispe eggehvitene i miksebollen på middels hastighet.
Når sukkerblandingen er på 148 ºC, helles den forsiktig nedover innsiden av miksebollen mix det hele i 5 minuter.
Tilsett vanilje og fortsett å vispe på middels hastighet i noen minutter til.
Stopp kjøkkenmaskinen og ta bort vispen. Hell i tranebær og alle nøttene.
Bland det godt sammen ved hjelp av en slikkepott som er sprayet med matfett.
Bruk litt melis og jobb med deigen slik at alt blir godt blandet.
Press det ned i formen med dine vakre hender og bruk evt en rullepinnn og stryk over overflaten til den blir helt jevn.
La nougaten hvile på et kjølig rom i et par timer, sikt litt melis på toppen og skjær den så i passende biter.