Hei hei! 
Vanilla bean frosting bruker jeg både til å lage marengs med eller som topping til cupcakes og kaker.
Se video nederst hvordan du enkelt lager disse marengs roser.

Du kan også lage disse marengs i andre farge/design med samme tip Wilton #1M som jeg bruker på rosene!


Slik som du ser på bilde herunder. Sprøyt swirls med en Wilton #1M tipp.

Marengs Roser, lagt med Vanilla bean frosting

  • 240 ml eggehvite ( ca. 7 eggehvit = 240 ml)
  • 510 gram sukker ( helst finkornet)
  • Frø fra 1 vaniljestang

Slik gjør du; 

  • Forvarm oven til 100°C  ( bruk → varmluft)
  • Sørg for å ha en helt ren mikserbolle/metall/glassbolle og visp fri for fettrester, dette gjør du enklest ved å ta litt sitron juice og papir og rense både bollen og visp.
  • Eggehviten må være uten små resten av eggeplomme, jeg kjøper flyttende økologiske eggehviter på boks, slipper man å knekke opp for mange egg.
  • Gjør klar 2 stekebrett dekket med bakepapir eller en silikon matte.
  •  Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet.
  • Ha eggehviter, sukker og frø fra vaniljestang i en metall- eller en glassbolle som tåler varme.
  • Sett bollen over en kjele med kokende vann, det er viktig at vannet skal ikke komme i kontakt med bollen.
  • Rør med en ballongvisp helt til alt sukkeret er oppløst og du ikke kjenner noen sukkerkorn mellom fingrene
  •  Marengsmasse burde når sukkeret er helt oppløst være blank ( kritthvit) 
  • Ta bollen vekk fra vanndampen , hell blandingen i en ren mikserbolle og pisk videre i ca. 6-8 minutter eller til marengsen er helt avkjølt og enda stivere.
  • Gjør klar 2-3 sprøytepose, jeg bruker en Wilton 1M tipp for å lage roser.
  • Når marengsen er ferdig kan du fordele marengs i boller om du ønsker flere farge.
  • Tilsett en lite prikk/dot med pastafarge i hver bolle, rør det godt sammen til ønsket farge.
  • Ha marengs i sprøytepose med en Wilton 1M tipp, og sprøyt ut marengs roser.
  • For å lage en vakker marengs rose, begynn i midten ett sted, lag en roseknopp og gå tett på en runde rundt, gjenta med resten av marengsmasse.
  • Sett begge brettene i oven og tørk marengsene ved 100°C varmluft  i ca. 4-5 timer.
  • Nyt.

Steg for steg bilde; 

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway