VANILJEKREM,VIDEO

Vaniljekrem er noe av det beste jeg vet,

Bruker det på boller, i donuts,  mellom kake, eller blande det sammen med pisket fløte for en litt luftig vaniljekrem, dette er bare så magisk godt, og det går ikke an å sammenligne med ferdig kjøpt vaniljekrem.

VANILJEKREM ( GRUNNOPPSKRIFTEN)

• 5 dl helmelk 
• frø fra vaniljestang eller → 2 ts. vanilla bean paste ( se tips ↓ )
• 6 eggeplommer
• klype salt
• 70 gram sukker
• 40 gram maisena
• 45 gram usaltet smør, kan sløyfes

Slik gjør du;

• Pisk sammen eggeplommer, maisenna og sukker i en bolle i noen minutter.
• Splitt vaniljestangen, skrap ut inholdet og ha det i en kjele ( også stangen)hell i melk.( jeg bruker av og til →vanilla bean paste, bruker du det bare ha det i kjele sammen med melken.
• Gi væsken et lite oppkok og hell litt av væsken i bollen med eggblandingen mens du rører hele tiden.
• Hell litt av melken om gangen sammen med eggeblandingen og pisk sammen.
• Hell så alt tilbake i kjelen og rør kraftig hele tiden til det tykner.
• La det bobble og koke et par minutter mens du forsetter å røre.
• Ta kjele fra varme og tilsett smøret ( kan sløyfes) litt om gangen mens du rører godt.
• Hell blandingen gjennom en sikt mens den enda  er varm.
• Hell kremen utover en flate ( jeg bruker en bakebrett) og kle med plastfilm.
• Avkjøles i kjøleskap.

Tips; 

• “Vanilla Bean Paste” bruker jeg ofte der er et bra alternativ til hele vaniljebønner. Denne rike og konsentrerte kremen kan brukes i stedet for frø fra en vaniljestang 1 ts. mostsvarer ca. 1/2 vaniljestang. Jeg bruker Vanilla bean for å sette smak på mine kaker, puddinger, krem, iskrem eller der hvor en smak av vanilje er nødvendig.