Gode myke, glutenfrie sjokoladecupcakes

Jeg har toppet disse cupcakes med pisket karamellkrem, så godt!

GLUTENFRIE SJOKOLADECUPCAKES ( 12–16 stk.)

  • 235 g mandelmel
  • 50 g rismel
  • 50 gram kakao
  • 1 ss maisenna
  • 235 g usaltet smør, usalted romtemperert
  • 250 g sukker
  • 5 store egg
  • 1/2 dl kremfløte
  • 1 ts vaniljeekstrakt

TOPPING

  • Karamellkrem, du finner oppskrift her.

SLIK GJØR DU; 

  • Sett ovnen på 160 grader og gjør klar to muffinsbrett med til sammen 16–18 papirformer.
  • Sikt mandelmel, rismel, kakao og maisenna over i en bolle, og sett den til side så lenge.
  • Ha smøret i en miksebolle og miks til det før samme konsistens som majones.
  • Det kan ta alt fra 5 til 10 minutter, det kommer an på hvor mykt smøret er, det er veldig viktig at smøret er romtemperert for at disse kakene skal bli saftige.
  • Tilsett sukker og miks blandingen i 7 minutter.
  • Skrap sidene godt med en slikkepott underveis.
  • Tilsett 2 av eggene og miks i 30 sekunder. Det er viktig at du ikke mikser for mye, for da blir kakene kompakte.
  • Skrap innsiden av bollen med en slikkepott, og tilsett de resterende 3 eggene. Miks i ytterligere 30 sekunder.
  • Tilsett melblandingen i to omganger, og vend den inn med en slikkepott etter hver gang. Hell i kremfløten og vaniljeekstrakten og rør til alt er godt blandet.
  • Fyll papirformene litt over 2/4 fulle med røre.
  • Stek cupcakesene på midterste rille i ovnen i ca. 15–20 minutter.
  • Avkjøles helt.
  • Lag karamellkrem, du finner oppskrift her.
  • Ha karamellkrem i en sprøytepose med tipp og sprøyt på cupcakes.
  • Nyt

 

Facebook Comments
Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway