Hei skjønne lesere ♥
Daim iskake er en av mine personlige favoritter. Den er nok en av Norges absolutt mest populære iskaker.
Jeg lager den til alle min barn sine bursdager og vi for enkelt aldri nok av den.
Håper dere blir fristet.
Jeg liker å steke kakebunn i 25 minutter, da det blir så seig og godt når den er kald, anbefales!
DAIM ISKAKE
MANDELBUNN:
- 4 EGGEHVITE
- 220 GRAM MELIS
- 1-2 TS VANILLA BEAN PASTE ELLER 1 TS. VANILJESUKKER ( KAN UTELÅTES)
- 250 GRAM GROVHAKKEDE MANDLER
DAIMISKREM:
- 500 ML KREMFLØTE
- 200-350 ML SØT KONDENSERT MELK * ( OBS: JEG BRUKER 200 ML )
- 1-2 TS VANILLA BEAN PASTE
- 1-2 SS KALD KAFFE
- 200 GRAM DAIMPLATER, HAKKET
SLIK LAGER DU MANDELBUNN;
- Ha mandler i en blender eller en food prosessor og knus dem.
- Stivpisk eggehvitene med halv-parten av melis, tilsett litt etter litt.
- Bland resten av melis med de knuste mandlerne.
- Rør de knuste mandlene med melis i eggehvitene.
- Ha bakepapir i bunnen av springformen og spray med formfett, hell røren i formen.
- Stek kaken midt i oven ved 160°C i cirka 25-30 minutter.
- Avkjøl mandel-bunnen i formen.
- Løsne kaken fra formen ved å skjære langsmed kanten med enn skarp kniv.
- Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret,Vask kakeformen og ha den kald mandel bunnen tilbake i den rene kakeformen.
SLIK LAGER DU DAIM ISKREM:
- 10 minutter for du begynner med iskrem sett kremfløte og kondensert melk i fryseren.
- Ha kald kremfløte, kald søtet kondensert melk og evt vanilje i en mikserbolle og pisk ingredienser sammen med en elektrisk mikser til du for en myk, luftig krem.
- Tilsett hakket Daim, og vendt om, smak sett med sterk kald kaffe.
- Hell daim kremen over mandelbunnen i formen.
- Sett kaken i fryseren i minst 5 timer eller til den har stivnet.
- Ta kaken ut av fryseren ca. 15 min for servering
- Pynt evt. toppen med hakket Daim.
ØNSKER DERE ALLE EN FLOTT DAG.
VARME KLEMMER FRA MEG,
LOVE MANUELA XOX
