Hei fine lesere 
Denne spennende kaken består av en mandelbunn med smak av lakris, en helt fantastisk pasjonsfruktfromasj og et friskt gelélokk av pasjonsfrukt.
Pynter man i tillegg med friske bær, blir kaken perfekt til festen eller til en hvilken som helst spesiell anledning.
 
 FROMASJKAKE MED PASJONSFRUKT OG LAKRIS MANDELBUNN
MANDELBUNN
  • 200 g mandler
  • 3 egg
  • 200 g sukker
  • 4 ts pulver av rålakris (jeg bruker lakrispulver fra Johan Bülow), valgfri
PASJONS-FRUKTMOUSSE 
  • 6 gelatinblader
  • 400 g pasjons-fruktpuré*
  • 100 g melis
  • ½ dl sitronsaft
  • 300 g kremost, med ananassmak eller naturell
  • Frø fra 1 vaniljestang (kan sløyfes)
  • 2 ½ dl kremfløte
PASJONS- FRUKTGELÉ
  • 2 gelatinblader
  • 150 g pasjons-fruktpuré*
  • 50 g melis

DEKORASJON

  • Bjørnebær
  • Spiselige gullblader, valgfri

SLIK LAGER DU MANDELBUNN

  • Begynn med mandel-bunnen. Sett ovnen på 175 °C og ta fram en rund springform på 24–26 cm.
  • Finmal mandlene i en kjøkkenmaskin. Tilsett egg, sukker og lakris-pulver og kjør maskinen litt til. (Tilpass mengde lakris-pulver etter smak.)
  • Hell blandingen over i formen og stek bunnen i 20–30 minutter.
  • Sjekk med en kake-pinne etter 20 minutter. Hvis den er tørr når du tar den ut, er bunnen ferdig.
  • Avkjøl bunnen helt i formen.

SLIK LAGER DU PASJONS-FRUKTMOUSSE

  • I mellomtiden lager du pasjons frukt mousse.
  • Bløtlegg gelatin bladene i kaldt vann i 5 minutter.
  • Ha pasjons fruktpuré i en kjele sammen med melis og sitronsaft, og gi det et oppkok.
  • Ta kjelen av platen, klem vannet ut av gelatinplatene og ha dem oppi kjelen sammen med pasjonsfrukt -blandingen.
  • Rør til gelatinen er oppløst og avkjøl deretter helt.
  • Ha kremost, kremfløte  og ev. vaniljefrø i en miksebolle og miks i ca. 5 min.
  • Tilsett den avkjølte pasjons-fruktblandingen og rør til alt er godt blandet, og mix i 5 minutter til. 
  • Hell pasjonsfruktmoussen over den avkjølte mandelbunnen i formen og sett den kaldt i minst 4 timer.
  • I mellomtiden lager du pasjonsfruktgeleen som skal være på toppen.

SLIK LAGER DU PASJONS- FRUKTGELÉ

  • Bløtlegg gelatinbladene i kaldt vann i 5 minutter.
  • Ha pasjonsfruktpuré i en kjele sammen med melis og gi det et oppkok.
  • Ta kjelen av varmen, klem vannet ut av gelatin – bladene og ha dem oppi sammen med pasjons-fruktpureen.
  • Rør til gelatinen er oppløst.
  • Avkjøl geléblandingen helt før du heller den over den stivnede moussen.
  • Sett formen kaldt i minst 1 time.
  • Like før servering kan du dekorere kaken med for eksempel bjørnebær og ev. noen spiselige gullblader.
 
TIPS:
  • Hvis du vil lage en ekstra frisk kake, kan du lage moussen av halvparten pasjonsfrukt og halvparten sitronsaft. Da trenger du ca. 20 pasjonsfrukter.
  •  Jeg kjøper ferdig pasjonsfruktpuré hos Pals i Oslo, det er mye billigere enn å kjøpe et stort antall pasjonsfrukter på butikken.
 
 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway