Hei skjønne lesere ♥

Håper dere har hatt en fantastisk helg så langt.
Dagens fristelser er hentet ut av Lars Lian sin nye bakebok.
Det er en deilig ricottakake med sitron, den er så frisk og så myk og blir bare enda mer perfect hvor lengre den står.
La deg bli fristet;

RICOTTAKAKE MED SITRON

  • 250- gram usaltet smør, romtemperert
  • 280-gram sukker
  • 6 egg
  • 360 gram hvetemel
  • 250 gram riscotta
  • 1 ts. vanilla bean paste, valgfri
  • skall og saft av 2 sitroner
  • ½ ts havsalt

SITRON SIRUP

  • 100 gram sukker
  • 50 ml ferskpresset sitronsaft
  • 50 ml vann
  • 1 revet sitronskall

SLIK GJØR DU KAKEN; 

  • Pisk smør og sukker hvit.
  • Tilsett vanilje og pisk det godt sammen.
  • Pisk i eggene, ett av gangen
  • Rør sammen ricotta med raspet sitronskall og sitronsaft
  • Sikt i hvetemel og salt
  • Tilsett hvetemel og ricottablanding vekselvis i blandingen av egg og sukker.
  • Vend sammen med en slikkepott.
  • Smør en spring form (20 cm) med litt mykt smør, dekk bunn og kant med bakepapir og hell i røren.
  • Stek kaken i en forvarmet oven på 165 grader, i cirka 40-50 minutter.
  • Avkjøl kaken opp og ned på ett bakepapir som på forhand er strødd med litt sukker.

SLIK GJØR DU SITRON SIRUP;

  • Hell sukker, sitronsaft og vann i en kasserolle.
  • La blandingen småkoke til sukkeret er oppløst.
  • Hell revet sitronskall i, og la blandingen småkoke i 5 minutter.
  • Pensle hele overflaten av kaken med sitron sirup.
  • Sikt over melis.
  • Kaken kan oppbevares i en boks med lokk i kjøleskapet i fem dager.
  • Server med ferske bringebær til.
  • Nyt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Facebook Comments
Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway