LEMON CURD, VIDEO

Hei på deg deg ♥

Sitron er en av min favoritt smak å bruke i baking.
Lemon Curd minner meg om sommeren hele året, det er bare så innmari godt.
Jeg elsker det på pannekaker, vafler, som fyll i kake, eller cupcakes.
Men å lage lemon curd over en vannbad tar dessverre litt tid, cirka 30-40 minutter for å lage en porsjon lemon curd på denne måten.
Jeg har en rask versjon lemon curd som tar kun 5 minutter å lage du finner den →her.
Men det sagt denne version er så bare så godt, så for min del er det absolut verdt det.

SEE VIDEO NEDERST HVORDAN DU LAGER LEMON CURD

LEMON CURD/SITRONKREM

• 225 G SUKKER
• 130 ML FERSKPRESSET SITRONSAFT, PLUSS EVT SITRONSKALL
• 8 STK EGGEPLOMMER
• 85 GRAM USALTET SMØR , SKÅRET I TERNINGE

SLIK GJØR DU; 

• Ha eggeplommer, sukker, sitronjuice og evt. sitronskall i en metallbolle eller bruk en glassbolle fra example pyrex, rør det godt sammen.
• Og sett det over en kjele med kokende vann.
• Varm opp blandingen over vanndampen under stadig omrøring helt til blandingen har tyknet,det tar ca. 30-40 min.
• Løft bollen av kjelen og sett den til avkjøling i  cirka 10 minutter.
• Tilsett smør skåret i terningen og kjør blanding helt glatt med en stavmixer  
• Hell lemon curd over på egnede glass.
• Sett lemon curd i kjøleskapet til den er helt kald og helst til dagen etter.
• Lemon curd vil da tykne i konsistensen og bli mer kremete.
• Lemon curd holder seg  bra i 7 dager  i kjøleskapet.